Pan Fried Receita de peixe inteiro

• Pode 20, 2024

Muitas pessoas acham que cozinhar um peixe inteiro é uma tarefa bastante assustadora. Embora pareça mais simples comprar filetes de peixe, cozinhar o peixe inteiro adiciona uma rica e maravilhosa camada de sabor e profundidade ao prato. A apresentação também pode ser bastante dramática! Esta receita simples é uma ótima maneira de facilitar a idéia de cozinhar o peixe inteiro. Convido você a experimentar a receita usando um peixe inteiro, mas fique à vontade para usar filetes de peixe, será igualmente delicioso.

Qualquer peixe branco firme funcionará para esta receita, desde que esteja fresco. Você pode pedir ao peixeiro para prepará-lo, removendo a escama, a barbatana e o interior. Você também pode pedir a ele para recomendar um bom peixe para cozinhar inteiro, ele deve pesar menos de 2 libras. Isso alimentará facilmente 6 pessoas.


Estilo indiano PAN frita peixe inteiro com tomate bebê

Ingredientes:

1 peixe branco médio e firme (caranga, linguado, robalo, sargo, dorado, linguado ...)
2 chalotas, em fatias finas
2 dentes de alho grandes, picados
1 pedaço de gengibre descascado e picado finamente
2 pequenos pimentões verdes tailandeses, picados
2 xícaras de tomates pequenos bebê (vermelho, amarelo, laranja ...) cortados ao meio
½ colher de chá de açafrão (haldi)
½ colher de chá de sementes de funcho moído
½ colher de chá de garam masala
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
Sal e pimenta a gosto
óleo, vegetais ou canola
1 colher de sopa de manteiga sem sal
½ colher de sopa de raspas de limão
½ colher de sopa de raspas de laranja
suco de 1 limão
suco de 1 laranja
pitada de açúcar (se necessário)
folhas de coentro picadas na hora

MÉTODO:

Enxágüe bem o peixe e seque. Com uma faca afiada, pontue cuidadosamente o peixe, fazendo incisões diagonais profundas e longas, com cerca de 5 cm de distância em ambos os lados. Tempere os dois lados do peixe, bem como o interior com sal e pimenta.

Em uma tigela pequena, misture a chalota, o gengibre, o alho, o pimentão e as especiarias (açafrão, sementes de funcho moído, garam masala, cominho moído e coentro moído). Adicione as raspas de limão e laranja, suco de limão e uma pitada de açúcar, se necessário. Adicione 3 colheres de sopa de óleo e misture bem. Despeje esta marinada generosamente sobre o peixe, certificando-se de preencher o interior do peixe e as incisões também. Cubra e deixe na geladeira por 30 minutos.

Aqueça uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto com óleo suficiente para fritar o peixe. Quando quente, deslize com muito cuidado o peixe para a frigideira e cozinhe por 4-5 minutos de um lado. Vire delicadamente o peixe e cozinhe por 4-5 minutos adicionais do outro lado. O peixe deve ser marrom dourado e escamoso. Transferir para um prato de servir. Adicione qualquer marinada restante à panela junto com o suco de laranja fresco e deixe ferver. Adicione a manteiga e o tomate bebê. Deixe cozinhar por 3-4 minutos ou até engrossar um pouco. Despeje sobre o peixe inteiro e decore com folhas de coentro picadas. Sirva quente com arroz Basmati perfumado e rotis fresco ou naan.

Instruções De Vídeo: PEIXE À PORTUGUESA I Receitas e Temperos (Pode 2024).