Batatas novas assadas

• Pode 20, 2024

As batatas novas assadas são uma alternativa deliciosa e mais leve às batatas assadas ou amassadas. Misturados com azeite de oliva, alguns temperos e assados ​​no forno quente, eles são fáceis de fazer com pouco tempo de cozimento ativo. Com uma mudança nos temperos, esta receita básica torna-se novas batatas com tomilho-limão. As sobras de batatas combinam muito bem com pratos de ovos no café da manhã.

Rend .: 4 a 6 porções

2 libras pequenas pequenas de batatas vermelhas (cerca de 7 batatas), limpas e com casca **
1/4 de xícara de azeite virgem extra
1 colher de chá de sal marinho salpicado *
1/4 de colher de chá de colorau
3/4 de xícara de cebola roxa picada grosseiramente
1/4 de xícara de caldo de galinha (2 colheres de sopa + 2 colheres de sopa)
2 colheres de sopa de salsa ou cebolinha fresca picada

Pré-aqueça o forno a 425 °.

Depois de limpar as batatas, seque com papel toalha ou uma toalha de cozinha limpa. Em uma tigela pequena, misture o azeite, o sal marinho picado, o pimentão e 2 colheres de sopa do caldo de galinha para combinar. Coloque as batatas em uma assadeira e regue com a mistura de azeite. Adicione a cebola picada e agite a panela de um lado para o outro para cobrir uniformemente todos os lados da batata com a mistura de azeite.

Asse as batatas em uma caçarola por cerca de 45 a 50 minutos, até ficarem macias e douradas. Regue com as 2 colheres restantes de caldo de galinha nos últimos 15 minutos. Transfira para uma travessa e decore com salsa ou cebolinha. Sirva de uma vez *.

Notas do cozinheiro:
* Os chefs de restaurantes usam uma mistura de sal marinho e pimenta moída para temperar a maioria dos pratos. Você pode comprar a mistura ou usar sal marinho e pimenta moída.

** O tempo de cozimento é para batatas com cerca de 7-1 / 2 polegadas de diâmetro e esquartejadas. Usei uma caçarola de cerâmica resistente ao calor de 9 ”. Eu prefiro batatas menores, mas como elas podem ser difíceis de encontrar, estou fornecendo tempo de cozimento para o que minha mercearia verde me informa como a nova batata vermelha de tamanho médio. Ao usar batatas menores, diminua o tempo de assar e aumente o tempo para batatas maiores.

*** Você pode segurar as batatas cozidas em um forno a 200 ° F por 15 a 20 minutos antes adicionando o enfeite. Adicione o enfeite antes de servir.

Variações
Para batatas novas assadas com tomilho-limão, substitua o azeite com azeite de limão e o azeite, 2 chalotas finamente picadas para a cebola roxa. Adicione 1 colher de chá seca ou 2 colheres de chá de folhas de tomilho fresco à mistura de óleo. Decore com salsa picada.


Onde comprar ingredientes especiais para esta receita:
Sal marinho salpicado de The Posh Gourmet
Azeite com infusão de limão de The Posh Gourmet
Gourmet e outros alimentos finos, incluindo azeites de qualidade, sais marinhos e temperos diretamente de The Posh Gourmet

Instruções De Vídeo: NÃO FAÇA BATATA ANTES DE VER ESTA RECEITA BATATAS ASSADAS (Pode 2024).