Caçarola de batata doce

Caçarola de batata doce

• 5 batatas doces de tamanho médio
• 2 ovos
• 1/4 de xícara de leite evaporado
• 1 colher de chá. baunilha
• 3/4 xícara de açúcar
• 1/2 colher de chá. Sal
• 2 colheres de chá. manteiga ou margerina

  Cobertura -
  

• 1 xícara de manteiga
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo claro
• 1/2 xícara de farinha
• 1 xícara de nozes ou nozes picadas

Preparação -
Descasque as batatas doces e corte-as em pedaços. Coloque as batatas doces cortadas em uma panela, cubra com água, leve para ferver e cozinhe até ficar macia. Escorra a água. Amasse as batatas doces cozidas em uma tigela grande. Adicione os ovos, leite, baunilha, açúcar, sal e manteiga e misture bem. (Esses ingredientes também podem ser processados ​​em um processador de alimentos.) Despeje a mistura em uma caçarola com manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 350º por 20 minutos.

Enquanto estiver assando, prepare a cobertura -
Em uma tigela funda, misture o açúcar e a farinha. Corte a manteiga na mistura. Misture as nozes. Retire a batata doce do forno. Aumente a temperatura do forno para 375º. Polvilhe a cobertura sobre as batatas doces assadas. Retorne ao forno e asse por mais 6 a 8 minutos.

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