Receita de peixe agridoce

• Pode 12, 2024

Molho agridoce é absolutamente delicioso em quase qualquer tipo de carne! Hoje em dia, nos restaurantes chineses, costumamos ver pratos maravilhosos, como frango agridoce ou camarão agridoce. O frango ou camarão é geralmente cortado em pedaços pequenos e depois jogado no molho delicioso. Outras vezes, pedaços de carne são empanados e fritos e depois mergulhados no molho agridoce e servidos como aperitivo. A deliciosa receita abaixo usa peixe à milanesa e frito e depois misturado com o molho agridoce, criando uma refeição quente e maravilhosa, perfeita para os dias frios do outono. Desfrutar!

1 kg de filetes de bacalhau
12 oz de farinha
2 colheres de sopa de fermento em pó
3 ½ colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de sal
1 xícara de água
3 xícaras de óleo de amendoim
amido de milho para polvilhar

Molho:
Lata de 7 onças de pedaços de abacaxi
2 cebolinhas
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de vinagre
1 colher de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de açúcar

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o amido de milho e o sal. Em seguida, adicione lentamente o ovo e a água. Mexa até ficar bem combinado e deixe descansar por 10 minutos.


2. Quando a massa estiver assada por 10 minutos, mexa lentamente 10 colheres de sopa de óleo de amendoim e deixe a massa descansar novamente à temperatura ambiente por mais 20 minutos.


3. Enquanto a massa estiver assada, corte o peixe em pedaços quadrados de 10 a 15 cm e reserve.


4. Comece a preparar o molho, escorrendo primeiro o abacaxi, reservando ¾ de xícara de líquido para adicionar ao molho. Coloque o abacaxi e o líquido reservado de lado.


5. Lave as cebolinhas em água fria e seque. Corte o fundo branco e o topo das hastes verdes e descarte. Corte as hastes verdes restantes em pedaços pequenos.


6. Quando a massa estiver pronta, aqueça o restante do óleo de amendoim em uma panela grande ou wok usada para fritar. Coloque um prato com um pouco de amido de milho para polvilhar levemente os pedaços de peixe.


7. Quando o óleo estiver quente o suficiente, cozinhe os pedaços de peixe em uma linha de montagem. Primeiro polvilhe um pedaço de peixe com amido de milho e depois mergulhe-o na massa, certificando-se de que esteja bem revestido. Coloque imediatamente no óleo quente.


8. Quando todo o peixe estiver no óleo, vire os pedaços lentamente para que fiquem com uma cor marrom muito clara por todos os lados. Em seguida, remova-os com uma escumadeira e deixe esfriar em um prato coberto com papel toalha por cerca de 5 minutos.


9. Mantenha o óleo quente para que, depois que o peixe esfrie, ele possa ser devolvido ao óleo por uma segunda fritura. Isso evita que os peixes cozinhem demais, permitindo que o exterior cozinhe com uma bela cor marrom dourada. Quando as peças ficarem douradas, remova-as novamente para o prato coberto com papel toalha e deixe-as descansar. Reserve o óleo para uso futuro.


10. Em outra panela grande ou panela, misture abacaxi, líquido de abacaxi, amido de milho, vinagre, molho de soja e açúcar. Aumente o fogo e ferva tudo, mexendo sempre.


11. Quando o molho ferver, adicione os pedaços de peixe e cebolinha. Cubra e deixe ferver por 5 minutos e depois sirva.


12. Sirva com arroz branco. Rende 2 porções.






Instruções De Vídeo: Peixe agridoce por Leo Roncon (Pode 2024).



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