Receita de frango frito com amêndoa

• Abril 18, 2024

Frango com amêndoa é um prato quente maravilhoso que combina pedaços de frango aveludado em um molho leve e delicioso. Este prato é perfeito para uma refeição em família no inverno. Experimente esta receita incrível e deixe-me saber o que você pensa no fórum de culinária chinesa. Desfrutar!

3 peitos de frango sem pele e sem ossos
½ xícara de amêndoas fatiadas
1 cenoura grande
¼ pedaço de gengibre fresco
5 cebolas verdes
3 talos de aipo
½ xícara de cogumelos fatiados frescos
½ xícara de brotos de bambu em fatias enlatados
4½ colher de chá de amido de milho
Óleo de amendoim para fritar

Marinada aveludada:
¼ colher de chá de sal
1 colher de sopa de xerez
1 clara de ovo
1 colher de sopa de amido de milho
½ colher de sopa de óleo de amendoim

Molho:
2 colheres de sopa de xerez
4 colheres de chá de molho de soja
1½ xícaras de caldo de galinha com pouco sódio

1. Remova toda a gordura do frango, corte cada peito em pedaços de 2,5 cm e coloque-os em um recipiente com uma tampa bem apertada para serem marinados.


2. Aplique a marinada aveludada nas etapas a seguir. Polvilhe primeiro o sal enquanto mexe a carne e depois misture o xerez.


3. Com a mão, adicione a clara do ovo e misture delicadamente para revestir cada pedaço de frango, certificando-se de não fazer espuma no ovo. Polvilhe com o amido de milho que reveste cada peça.


4. Finalmente, adicione o óleo e mexa para revestir. Deixe a carne marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.


5. Enquanto o frango marinar, prepare os outros ingredientes. Brinde levemente as amêndoas aquecendo sua wok no alto. Quando a wok estiver quente, adicione as amêndoas sem óleo e cozinhe-as mexendo sempre por 1 a 2 minutos ou apenas até dourar. Em seguida, reserve-os.


6. Descasque a cenoura e, em seguida, corte-a em fatias finas de 2,5 cm e reserve.


7. Descasque o gengibre, pique-o e reserve.


8. Lave as cebolas verdes em água fria, corte suas bases e cerca de meia polegada do topo dos caules verdes e descarte. Corte os talos restantes em pedaços de ½ polegada na diagonal e reserve.


9. Lave o aipo em água fria e seque-o com papel toalha. Em seguida, corte cada pedúnculo em ½ pedaços na diagonal e reserve.


10. Lave os cogumelos rapidamente em água corrente fria, seque-os com papel toalha e reserve.


11. Escorra o bambu e reserve.


12. Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes do molho e reserve.


13. Em uma xícara pequena, misture o amido de milho com um pouco de água até que se dissolva e reserve.


14. Quando o frango estiver marinado, cozinhe-o usando o método de fritura do processo aveludado. Inicie esse processo aquecendo bastante óleo de amendoim em uma wok para submergir o frango, em fogo médio. Não queremos que a carne chie quando a cozemos; nós apenas queremos deixá-lo cozinhar delicadamente.


15. Quando o óleo estiver quente, adicione o frango. Dependendo do tamanho da sua wok, você pode cozinhar a carne em lotes. Lembre-se, não queremos aglomerar a frigideira durante a fritura. Deixe o frango cozinhar por 30 segundos ou apenas até ficar branco. Em seguida, retire o frango e reserve.


16. Depois que todo o frango estiver cozido, retire o óleo deixando 1½ colheres de sopa na wok. Aqueça este óleo em alta temperatura. Quando estiver quente, adicione o gengibre, a cenoura e o aipo e frite por 2 minutos.


17. Adicione os cogumelos e o bambu e frite por mais 2 minutos.


18. Adicione a mistura de molho, frango, amêndoas e cebola verde e deixe ferver tudo.


19. Quando ferver, adicione a mistura de amido de milho e mexa até engrossar.


20. Sirva com arroz branco. Rende 3 porções.




Instruções De Vídeo: Frango com Amêndoas de "Grace and Frankie" | Comida de Série #19 (Abril 2024).



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