Costelas de bebê assadas nas costas

Costelas de bebê assadas nas costas

Prateleiras de costelas de bebê são cozidas lentamente, em seguida, regadas e grelhadas em um molho caseiro e picante de churrasco.

• 3 prateleiras costelas de bebê (carne de porco, cerca de 1 libra cada)
• 1 xícara de ketchup
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 1/4 xícara de açúcar mascavo escuro
• 3 colheres de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá. Fumaça líquida
• 1/2 colher de chá. sal

Preparação -
Remova a membrana prateada da parte traseira das prateleiras das costelas. Corte cada costela ao meio. Coloque as costelas em uma panela. Adicione água suficiente para cobrir as costelas. Deixe ferver a água, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por cerca de uma hora. Enquanto as costelas estão cozinhando, bata o ketchup, o vinagre, o açúcar mascavo, o molho inglês, a fumaça líquida e o sal juntos em uma panela de tamanho médio. Deixe a mistura ferver em fogo médio alto. Reduza o fogo e cozinhe, descoberto, mexendo sempre, por cerca de 25 a 30 minutos ou até o molho começar a engrossar. Desligue e reserve o molho. Retire as costelas cozidas da panela e seque as costelas. Prepare uma fogueira a carvão ou pré-aqueça uma churrasqueira a gás. Pulverize a grelha com spray antiaderente. Coloque as costelas, com a carne voltada para baixo, na grelha. Grelhe em brasas médias por cerca de 5 minutos de cada lado. Pincele as costelas com o molho, vire e grelhe por 2 a 3 minutos. Pincele o outro lado com o molho, vire e grelhe por 2 a 3 minutos. Sirva as meias prateleiras, como estão, ou corte em pedaços menores. Sirva com o molho restante ao lado.