Vieiras de feijão preto na meia concha

• Abril 20, 2024

4 vieiras jumbo (mergulhador, seco ou de barco)
4 conchas de vieiras (as conchas para cozinhar podem ser encontradas em várias lojas especializadas de cozinha e panificação)
3 xícaras de caldo de galinha chinês (caldo de galinha regular ou água pode ser substituído)

Molho Ingredientes:
3 cebolas verdes
Piece pedaço de gengibre fresco em polegadas
2 dentes de alho
2 colheres de chá de feijão preto fermentado
½ colher de sopa de molho de alho e pimenta
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de xerez
1 colher de sopa de molho de soja
¼ xícara de caldo de galinha
1 colher de sopa de óleo de amendoim

1. Prepare os temperos para o molho lavando primeiro as cebolas verdes e depois cubra as partes verde e branca.


2. Em seguida, descasque o gengibre e pique-o.


3. Descasque os dentes de alho e pique-os também.


4. Em uma xícara grande, misture o açúcar, o xerez, o molho de soja e o caldo de galinha e reserve.


5. Em seguida, cozinhe o molho aquecendo uma wok em fogo alto. Quando estiver quente, adicione o óleo de amendoim e deixe aquecer.


6. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola verde e o gengibre e frite por 20 segundos, ou até que fiquem perfumados.


7. Em seguida, adicione o alho e o feijão preto e frite por mais 20 segundos.


8. Em seguida, adicione a mistura de molho e deixe ferver. Quando ferver, desligue o fogo e reserve-o, enquanto prepara as vieiras.


9. Aqueça a água do seu vapor no alto.


10. Em seguida, prepare o cesto a vapor colocando um prato que se encaixa confortavelmente dentro dele. Em seguida, coloque as conchas vazias em cima do prato. Mantenha esta cesta a vapor fora do fogo até que a água ferva e as vieiras sejam adicionadas. As vieiras, uma vez escalfadas, vão por cima de cada casca e, em seguida, o molho será colocado em cima das vieiras.


11. Deixe ferver as 3 xícaras do caldo de galinha chinês.


12. Quando ferver levemente, escalde as vieiras, deixando cozinhar por 1 minuto. Em seguida, remova-os, drenando-os cuidadosamente e cuidadosamente coloque cada um em cima de uma das conchas dentro do cesto a vapor. Guarde o caldo para outra receita.


13. Em seguida, coloque o molho em cima das vieiras. Em seguida, coloque a cesta no vaporizador com água fervente e cozinhe no vapor por 1 minuto, ou apenas até que a carne da vieira fique branca. Cuidado para não cozinhar demais as vieiras - remova-as assim que a carne ficar branca. Então eles estão prontos para servir - divirta-se.

Instruções De Vídeo: FEIJÃO PRETO INCREMENTADO SUPER FÁCIL (Abril 2024).