Receita cozida do bolo da passa

• Abril 25, 2024

O bolo de passas cozido da vovó era o favorito do meu pai, então no dia dos pais, minha mãe sempre fazia esse bolo para ele como sobremesa. É tradicionalmente servido simples - sem glacê, cobertura ou outro adorno -, assim que o bolo é assado e resfriado, nenhum outro trabalho é necessário; está pronto para servir. Claro, este bolo antiquado não é apenas para o dia dos pais; é delicioso em qualquer época do ano. De fato, com alguns ingredientes extras adicionados, faz um bolo de frutas perfeito para o Natal.

O bolo de passas cozido da avó é um bolo denso e não contém produtos lácteos ou ovos. A receita, transmitida por várias gerações em minha família, é típica dos bolos feitos durante a guerra, quando manteiga, ovos e laticínios eram racionados. Ele permanece úmido por semanas quando mantido hermético, o que explica por que esse bolo era frequentemente enviado aos soldados nas linhas de frente durante a guerra.

Se você está procurando algo diferente para agradar ao pai neste dia dos pais, por que não experimentar este bolo caseiro; isso tornará o tempo da sobremesa ainda mais especial.

16 porções

4 xícaras de passas
2 xícaras de açúcar
3 1/2 xícaras de água
1/4 xícara de gordura

3 1/2 xícaras de farinha
2 colheres de chá de canela
1/2 colher de chá de cravo em pó
1 colher de chá de noz-moscada moída na hora
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal

1 xícara de nozes picadas ou outras nozes

1. Coloque as passas, açúcar, água e gordura em uma panela grande.


2. Tampe a panela, deixe ferver, desligue o fogo e cozinhe por 10 minutos.


3. Retire a panela do fogo, descubra e deixe esfriar.


4. Quando a mistura estiver fria, pré-aqueça o forno a 325 °.


5. Forre uma forma de gotejador de 13 "x 9" com pergaminho ou graxa e farinha.


6. Em uma tigela grande, misture a farinha, a canela, o cravo, a noz-moscada, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.


7. Com a batedeira em velocidade baixa, despeje a mistura de passas.


8. Misture bem, raspando os lados.


9. Misture as nozes.


10. Despeje a massa na forma preparada e asse por 60-75 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.


11. Retire o bolo do forno e coloque em um rack de refrigeração.


12. Quando estiver frio, corte em quadrados.


13. Para transformar este bolo em um bolo de frutas de férias: adicione 3 xícaras de nozes - uma boa mistura é de nozes, nozes, avelãs e castanhas do Brasil, e 2 xícaras de cerejas e abacaxi cada. Casca cristalizada ou mistura de bolo de frutas podem ser adicionadas em vez de ou além das cerejas e abacaxi. (Se adicionar uma mistura de bolo de frutas ou casca cristalizada, além das cerejas e abacaxi cristalizados, reduza a quantidade de cerejas e abacaxi cristalizados para 1 xícara cada e adicione 2 xícaras de casca cristalizada ou mistura de bolo de frutas) e asse em panelas de pão padrão. Aumente o tempo de cozimento em cerca de 15 minutos.

Quantidade por porção
Calorias 315 calorias de Fat 76
Percentual de calorias totais de: Gordura 24% Protein 3% Carb. 73%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 8 g
Gordura saturada 1 g
Colesterol 0 mg
Sódio 203 mg
Carboidratos totais 57 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 25 g
Proteína 2 g

Vitamina A 0% Vitamina C 3% Cálcio 0% Ferro 7%

Instruções De Vídeo: Bolo de fubá COZIDO//Melhor receita❤ (Abril 2024).