Charutos e cerveja - cerveja Fox Pairings

• Abril 20, 2024

Cadeiras de couro marrom e madeira de cerejeira atraem você para câmaras sagradas, uma sala resplandecente com a mistura eclética de opulência de Wall Street e luxo georgiano. Existe um poder sexual aqui, que fala silenciosamente de alfa-macho presunção, dinheiro e confiança. Um domínio que antes era estritamente masculino, mas aquele em que a porta está aberta para aquelas senhoras seguras que ousam pôr os pés em um terreno sagrado.

Este é o imaginativo Mundo do charuto, que suporte de poder tão intimamente associado ao Capitólio, riqueza, Hollywood e sucesso. Entre Cigar Aficionado's Os 100 maiores fumantes de charutos do século XX, há três mulheres - Whoopi Goldberg, Demi Moore e Marlene Dietrich - um testemunho do fato de que a valorização do charuto não é uma questão de gênero, é uma questão de gosto.

Os aromas e sabores inerentes a um charuto finamente trabalhado podem ser apreciados e avaliados com a mesma eficácia que o perfil de uma cervejaria de design sofisticado. Quando os dois se fundem no acoplamento harmonioso, os resultados podem ser olímpicos. Se as nuances mais finas de sabor, aroma, textura e estilo são ignoradas, no entanto, a fúria do inferno pode se desencadear em seu paladar delicado, uma maldição estígia que pode durar horas e levá-lo à miséria temporária.

Um pouco de educação sobre os pontos mais delicados do charuto pode lhe servir bem. Na sua forma mais básica, um charuto consiste em enchimentos, pastas e invólucros de tabacos cuidadosamente selecionados que foram secos e fermentados para o prazer de fumar do entusiasta. A etimologia da palavra muda de cigarro, ou a palavra maia sikar, significado tabaco para o espanhol cigarra ou cigarra para a forma. Também foi chamado puro cigarro, ou charuto puro, a partir do qual o termo puro é derivado.

Os charutos da mais alta qualidade são feitos à mão, com as palavras “Hecho a Mano” ou "Feito à mão." Eles são frequentemente prensados ​​na caixa e podem ter embalagens ásperas ou irregulares e veias proeminentes. A cor varia de Double Claro (DC, AMS ou verde), até Colorado Claro, (Natural, CC, Seleção de mercado em inglês ou marrom médio) a Maduro, (Maduro duplo, Ma, CM, Camarões ou marrom muito escuro), e finalmente para Oscuro (Os ou preto). Geralmente, as embalagens mais escuras são mais doces, mais leves e mais neutras.

Tabacos de charuto são comumente cultivados na República Dominicana, Honduras, Nicarágua, Brasil, Camarões, Indonésia, México, EUA e Cuba. O microclima da região de Vuelta Abajo, na província de Pinar del Rio, no oeste de Cuba, é o mais cobiçado no mundo pelo cultivo de tabaco, e a qualidade gerada a partir deste Éden é insuperável.

Embora os perfis de aromas possam variar dentro de uma determinada marca, semelhante à flutuação experimentada pelos produtores de vinho, há características associadas aos locais geográficos dos quais os tabacos derivam. O mexicano é gramado, com uma tonalidade terrosa. O maduro hondurenho é caracteristicamente defumado e doce, e o charuto cubano clássico é rico em complexidade e sabores completos de couro, chocolate, café e especiarias.

Muitos produtores de charutos protestam quando os aficionados insistem em que é necessário um período de estabilização para envelhecer e mesclar sabores. A sensibilidade comum apóia o aficionado - marinadas, molhos, sobremesas e pães e biscoitos com infusão de centeio ou anis, todos se beneficiam de um período de estabilização. Embora os tabacos utilizados nos charutos tenham sido secos e fermentados, o período de envelhecimento permite a fusão de óleos e aromas de tabaco entre as diferentes folhas de ligero, seco e volado, para se fundirem harmoniosamente e atingirem um platô de sabor enriquecido. Cada tipo de charuto tem um pico ideal para o envelhecimento, após o que os sabores se tornam excessivamente pálidos, suaves e sem gosto.

Como um guia de envelhecimento, os especialistas recomendam o seguinte:

Para um "laminado a fresco" ou "chincales" tipo de sabor, fume-o algumas semanas após o enrolamento. Caso contrário, deixe envelhecer por um ano - sem exceções!
Hondurenhos, habanos, dominicanos e charutos de corpo leve deve ser fumado entre o primeiro e o segundo ano.
Charutos encorpados são melhores com dois a cinco anos de estabilização.
Charutos cubanos fortes, vintage e da série de aniversário envelhecer lindamente em sete a dez anos, mas não deve ultrapassar a marca de 10 anos.

Cerveja recomendada pela Fox e combinações de cerveja

Cohiba (cubana) Edicion Limitada 2001 Piramides - 6.125 x 52

Estes estão entre os charutos mais cobiçados do mundo - o fumo da região de Vuelta Abajo, na província de Pinar del Rio, onde são feitos à mão no clássico estilo cubano.Sabores de café sul-americano, chocolate agridoce e madeira de cedro se fundem com coco torrado, nozes e ervas aromáticas. Madeira de cedro e couro permanecem em um sabor persistente de chocolate.

Jogo de Cerveja - Samuel Adams Utopias 2005 - Boston Beer Company (Samuel Adams), Boston, Massachusetts, EUA - Muito parecido com um conhaque com 25,6% de ABV, esta American Strong Ale lembra um uísque escocês fino, sem queimar. Complexidade de passas, caramelo, melaço e caramelo se mesclam com especiarias de canela e carvalho.

Sancho Panza - Honduras - Maduro Quixote - 4,5 x 50

Um charuto cuidadosamente prensado em caixa com um invólucro áspero e acidentado de Connecticut Shade e veias proeminentes, este charuto é fabricado pelo mestre de charutos hondurenho Estelo Padron. Ele se baseia no famoso personagem de Miguel de Cervantes, servo de Dom Quixote, um símbolo de confiança, dedicação e confiabilidade. Uma mistura de tabacos de enchimento de sementes cubanas e fichário de Connecticut Broadleaf, emergem sabores de noz-moscada e café, enquanto um acabamento picante permanece na língua.

Correspondência de cerveja - The Czar - Avery Brewing Company, Boulder, Colorado, EUA - A Imperial Imperial Russa vermelha em sangue alimenta o nariz com aromas de chocolate, frutas escuras secas, melaço, caramelo e anis. Os maltes grossos e em borracha produzem uma picada de lúpulo picante.

Hoyo de Monterrey Corona Maduro - 5,625 x 47

Delícia de contrabandistas, de certa forma, este hondurenho artesanal foi originalmente originado de sementes cubanas, exportadas artisticamente em um saco diplomático. O tabaco é de sabor médio a pesado, misturado com aglutinante hondurenha de sementes cubanas e invólucros de sementes Sumatra do Equador. Isso ficou conhecido como o charuto preferido de Red Auerbach. Doce, terroso, suave e picante.

Correspondência de cerveja - Anchor Old Foghorn - Anchor Brewing Company, São Francisco, Califórnia, EUA - O corpo cremoso deste vinho americano de cevada se funde com uma graça espetacular com os sabores ricos de um Hoyo. Malte e frutas açucaradas ficam quietos, enquanto o álcool esquenta por baixo. Surge uma torta, perfil cítrico, com um acabamento seco de pinho.

Oliva "O" Classic Ole - 4,75 x 50

Este charuto nicaragüense finamente trabalhado recebeu 92 pontos Revista Cigar Aficionado, a voz de especialistas em charutos em todo o mundo. Construído com todos os tabacos nicaragüenses, este bebê ostenta um corpo médio e bem arredondado, rico em tons de café expresso cremoso e vitrificado com caráter de carvalho e especiarias sutis e picantes. O invólucro sedoso e nicaragüense do Colorado faz desta uma beleza marrom escura para os olhos.

Cerveja Match - Yeti Imperial Stout envelhecida em carvalho - Great Divide Brewing Company, Denver, Colorado, EUA - Frutas doces encontram maltes e grãos de café expresso frescos nesta American Double Stout, com baunilha, chocolate e coco. O carvalho confere suavidade, mas não surge no próprio perfil de sabor. Lúpulo amargo subir no final.

Cusano 18 Robusto - 5 x 50

O preenchedor dominicano Oro liso, aveludado e terroso, colhido há 18 anos, é misturado com o Piloto cubano e San Vicente Olor. A harmonia entre os tabacos cria tons de cedro e noz, condimentados e fortes. A folha de pasta cremosa do Connecticut Shade e o invólucro do Connecticut Shade adicionam ao acabamento aveludado.

Correspondência de cerveja - Allagash Curieux - Allagash Brewing Company, Portland, Maine, EUA - Nada menos do que o Tripel envelhecido em barril de Bourbon da Allagash fará! Uísques de malte doce, carvalho, damascos e baunilha levam você a uma terra de delícias sobrenaturais. Citrinos, coentro, cravo e pimenta aumentam a complexidade e misturam-se em suave harmonia com o perfil cremoso do Cusano.

Perfurador Premier Gran Cru Britannia - 6,25 x 50

Feito à mão em Honduras, usando tabacos de sementes cubanas cultivados em Honduras, Nicarágua e República Dominicana. Sementes de Sumatra, invólucros cultivados no Equador e Connecticut Broadleaf são usados ​​nas formas Double Maduro. Gran Cru é natural, pirâmide e um charuto médio a forte para o paladar experiente. Nozes, ervas e especiarias prevalecem.

Jogo de cerveja - Fantôme Black Ghost - Brasserie Fantôme, Soy, Bélgica - A rica complexidade desta cerveja escura escura belga forte enche o ar circundante com aromas de cereja preta, caramelo, chocolate e pimenta. Sabores de malte espesso e doce, frutas escuras, cacau e especiarias mordem a língua no final com uma cobertura apimentada. Um excelente acoplamento a um excelente charuto!

Mais dicas de emparelhamento de charutos e cervejas

Torpedo de Rocky Patel Vintage 1992 - 6,25 x 52
Sabores picantes, suaves e complexos de chocolate escuro, densos
Cerveja Match - Dark Lord Imperial Stout - Três Floyds Brewing LLC, Munster, Indiana, EUA - American Double Stout

Royal Jamaica Ouro Igrejaill - 7 x 54
Complexo, cremoso, terroso, forte, doce e noz
Beer Match - Oaked Arrogant Bastard Ale - Stone Brewing Company, São Marcos, Califórnia, EUA - American Strong Ale

Padron Series 1926 Charutos No. 1 Maduro - 6,75 x 54
Couro e chocolate amargo com sabores robustos de creme e pistache
Jogo de Cerveja - Bourbon Barrel-Aged Porter - Cambridge Brewing Company, Cambridge, Massachusetts, EUA - Porteiro do Báltico

Cohiba Red Dot Robusto Fino - 4,75 x 47
Woody de cedro picante e rico, picante, cacau e notas de pimenta.
Beer Match - Insanity - Companhia de Cerveja Weyerbacher, Easton Pensilvânia, EUA - American Barleywine

Ônix Reserva # 4 Petit Corona - 5 x 44
Nuttiness, misturado com café torrado Sumatra e rosa sutil e pepino e um toque de especiarias.
Beer Match - Plínio, o Velho - Russian River Brewing Company, Santa Rosa, Califórnia, EUA - American Double IPA

Etiqueta cubana de Cigar.com Churchill - 7,5 x 50
Sabores amadeirados amadeirados, com complexidade apimentada
Cerveja Match - Shakespeare Stout - Cervejaria Rogue Ales / Brewers on the Bay, Newport, Oregon, EUA - American Stout

Felicidades!