Receita clássica de salada Niçoise

• Pode 4, 2024

O Dia da Bastilha é comemorado em 14 de julho na França e comemora o assalto à Bastilha em 1789 e o início da Revolução Francesa. Embora possa não significar muito para quem mora em outro lugar ou não é francês, é a desculpa perfeita para planejar um piquenique (como os franceses geralmente fazem), ou pelo menos preparar um bom prato francês ou dois. O seguinte fácil Salada Niçoise é ótimo para piqueniques ou refeições ao ar livre, e é rápido e fácil de montar.

A salada Niçoise (ni-swaz), originária de Nice, evoluiu ao longo dos anos à medida que os ingredientes foram adicionados e alterados. Foi popularizado nos Estados Unidos por Julia Child. Um dos componentes deliciosos da salada Niçoise é a salada de batata francesa, que também é um bom prato para piquenique. Pode ser feito à frente, para que, quando for a hora de montar a Salada Niçoise, tudo esteja pronto.

A receita clássica de Julia pede feijão verde pequeno (haricot vert), tomate, azeitona kalamata, atum enlatado, alface Boston, ovos cozidos (que também podem ser cozidos e refrigerados à frente), anchovas e ervas finamente picadas (sua escolha) . Obviamente, você pode adicionar seus próprios ingredientes, como os restos de vegetais crus ou cozidos, e usar atum fresco grelhado em vez dos enlatados. Esta receita adiciona tiras de pimenta vermelha e amarela para a cor. Acompanhe esta deliciosa salada de refeição completa com pão francês crocante.

8 porções


1 cabeça de alface Boston
2 xícaras de haricot vert (petite green beans), escaldadas em água fervente com sal por 1 minuto e depois enxaguadas com água fria.
3 tomates cortados em fatias
2 xícaras de salada de batata francesa
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 pimentão amarelo, cortado em tiras
2 6 onças. latas de atum embaladas em azeite
1/2 xícara de azeitonas Kalamata, sem caroço
3 ovos cozidos, sem casca e cortados em fatias
6 a 8 filetes de anchova, (opcional)

Vinagrete
1/2 xícara de azeite
1/3 xícara de vinagre de vinho tinto
1 dente de alho finamente picado
1 colher de chá de mostarda Dijon de fabricação francesa
1/2 colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída na hora

1. Disponha a alface em uma travessa grande.


2. Organize os ingredientes restantes na alface.


3. Regue com o vinagrete (haverá sobras - use em uma salada).


4. Sirva imediatamente.


5. Vinagrete: Bata todos os ingredientes juntos ou bata no liquidificador.

Quantidade por porção
Calorias 399 Calorias de Fat 255
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 64% Proteína 17% Carb. 17%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 28 g
Gordura saturada 4 g
Colesterol 87 mg
Sódio 670 mg
Carboidratos totais 17 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 17 g

Vitamina A 36% Vitamina C 88% Cálcio 0% Ferro 10%

Instruções De Vídeo: Salada niçoise: salada com atum, batata, alface, ovo, tomate cereja | Rita Lobo | Cozinha Prática (Pode 2024).