Receita de molho de caril de coco
Molhos de curry de coco vêm em várias formas, sabores, influências e apresentações. Eu gosto deles e tenho meu próprio toque. Se você estiver com disposição para um molho cremoso, picante e suculento, que combina com pratos doces e salgados, continue lendo. Eu usei este molho para cobrir arroz, macarrão e legumes e pode ser facilmente convertido em um mergulho exótico.

Eu amo caril de todas as culturas às quais tive a sorte de ser exposto, culinariamente. Eles variaram de picante e afiado a cremoso e suave. Dados os acompanhamentos certos, todas as nuances dos caril do mundo todo têm seus lugares saborosos que, no geral, funcionam. Hoje vou compartilhar com vocês um dos meus molhos que acho que vão te deixar com as meias.

Aqui está o que você precisará:

Equipamento
panela de caldo
faca
tábua de cortar

Ingredientes
3 colheres de sopa de óleo de coco
1 colher de chá de sementes de cominho
2 cebolas médias [marrons, picados]
Cristais de sal do Himalaia [a gosto]
2 colheres de sopa de curry [curry vermelho tailandês]
1 colher de chá de menta [em pó]
1 colher de chá de alecrim em pó
1/4 xícara de coentro [fresco]
2 pimentões [verdes]
28 onças. leite de coco [fresco ou orgânico, conservas sem conservantes]

Passo 1. Aqueça sua panela, adicione seu óleo, sementes de cominho, cebola e sal. Caramelize suas cebolas [refogue até ficarem transparentes], adicione sua pasta de curry, incorpore completamente em cebolas e óleo e continue refogando.
Passo 2. Adicione a hortelã, alecrim e coentro, mexa, adicione os pimentões e aqueça.
Etapa 3. Adicione o leite de coco, mexa e cozinhe até os pimentões ficarem macios e o molho atingir a espessura desejada.
Passo 4. Use-o sobre ou em seus pratos [sobre arroz, molho para massas, líquido refogador para cogumelos, almôndegas, linguiça, batatas, mandioca, taro, etc.] tem muitos usos diversos.

Eu amo este molho de curry! Acabei de usá-lo em um prato de garbanzo / batata que era mais do que saboroso ... Era absolutamente viciante! Deixe-me dizer-lhe algumas razões além do sabor deste molho que me excita. Os caril podem ser, em sua maioria, cheios de benefícios à saúde, como: propriedades antimicrobianas, antiinflamatórias, antibacterianas, antifúngicas, antissépticas e conservantes naturais. Também pode fortalecer o sistema circulatório, além de auxiliar digestivo. Existem óleos essenciais em seus caril tradicionais que dão um tremendo impulso à saúde que a ciência moderna está descobrindo agora. Fale sobre ter um armário de remédios em suas refeições!
Bem, isso encerra isso. Ao experimentar este molho, você estará pronto para jogar a precaução ao vento e experimentar muito mais variações.

Como sempre, foi um prazer compartilhar essas receitas com você. Até a próxima vez...

Instruções De Vídeo: Caril frango com coco - TeleCulinária (Agosto 2020).