Aipo cremoso e receita de sopa de cogumelos

• Abril 25, 2024

Você já teve muito aipo pendurado na geladeira? Esse aipo mole é velho o suficiente para você não querer usá-lo em uma salada ou para molhos vegetarianos, mas bom o suficiente para não querer jogá-lo fora. Faça um pouco de aipo cremoso e sopa de cogumelos! O sabor é ótimo e o tempo de preparação é mínimo. Usar o processador de alimentos para cortar os vegetais reduz o tempo de preparação. Cozinhar esses vegetais leva cerca de meia hora, mas você pode fazer outras coisas enquanto estiver borbulhando alegremente na panela. Depois, passe alguns minutos terminando a sopa, mexendo os ingredientes no caldo, e pronto! Você tem sopa.


Aipo cremoso e receita de sopa de cogumelos

Ingredientes:

2 - 2 ½ xícaras de água (para sopa mais grossa, use a quantidade menor. Se estiver muito grossa, adicione um pouco de água no final.)
2 xícaras de aipo picado (eu piquei o meu no meu processador de alimentos.)
1/3 de xícara de cebola picada (eu piquei a minha no meu processador de alimentos).
1 a 4 onças podem crescer em pedaços e caules (você também pode usar ½ xícara de cogumelos frescos fatiados.)
1-10,5 onça pode creme de sopa de cogumelos
2 colheres de sopa de xerez
1-12 onça pode leite evaporado
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 colher de chá de jalapeno peppers
½ colher de chá de sal temperado (ou a gosto)
¼ colher de chá de sal de alho (ou a gosto)
¼ colher de chá de estragão seco, desintegrado entre as mãos
pimenta do reino moída na hora (a gosto)
1 onça de queijo suíço ralado (opcional)


Método:

Em uma panela média, adicione a água, aipo, cebola e cogumelos. Leve os legumes para ferver em fogo alto e reduza o fogo para médio-alto. Ferva, os legumes descobertos, por 30 minutos. O aipo, a cebola e os cogumelos devem estar macios e derretidos na boca. Misture o xerez e a sopa de creme de cogumelos. Adicione o leite evaporado e bata. Bata nos temperos. Se você estiver usando queijo, adicione o queijo e mexa na sopa até que ela se dissolva. Use uma colher para misturar o queijo. O palito gruda no batedor e é uma grande dor de limpar. Aqueça em fogo baixo até que a sopa esteja na sua temperatura preferida.

Esta sopa é especialmente boa com sanduíches de salada de frutos do mar. Grelhe um atum derreter. Sirva salada de camarão em um croissant com uma tigela saudável de aipo cremoso e sopa de cogumelos. Enquanto você estiver sendo frugal, usando seu aipo antigo na sopa, você também pode fazer um sanduíche de salada de salmão. O salmão enlatado é uma maneira econômica de obter óleos saudáveis ​​de peixe no salmão pelo preço de um centavo. Aproveite seus sanduíches e sopa!


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