Receitas saudáveis ​​do prato lateral do feriado

• Abril 24, 2024

As férias são um momento para reunir-se com a família, compartilhar boa comida, bons momentos e boas lembranças. Aqui estão cinco acompanhamentos comuns a muitas mesas de festas. Com exceção de algumas nozes-pecã na última receita, todos esses lados são livres de gordura e sem açúcar e permitem que todos se entreguem sem culpa. Vamos agradecer!

Purê de batatas magras

1 cabeça de alho

6 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
1 cebola grande, esquartejada
Um punhado grande de folhas de aipo
1/2 colher de chá de sal

Para assar o alho: pré-aqueça o forno a 375F. Corte a parte de cima do alho. Enrole o alho, com o lado cortado para cima, em papel alumínio. Coloque no forno quente e asse por meia hora.

Coloque as batatas preparadas em uma panela grande com cebola, folhas de aipo e sal. Adicione água o suficiente para mal cobrir as batatas. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por meia hora, ou até as batatas ficarem macias.

Quando as batatas estiverem cozidas, retire as folhas de cebola e aipo da panela. Escorra as batatas e salve o líquido de cozimento. Esprema o alho assado na panela e amasse as batatas usando o suficiente do líquido de cozimento para fazer um purê úmido e macio. Tempere a gosto com sal e pimenta. Servir quente.

Faz 4 a 6 porções.

Recheio tradicional de sálvia e cebola

6 xícaras de pão integral em cubos
1 xícara de cebola picada
1 xícara de aipo picado
1 a 1 1/2 colheres de chá de sálvia esfarelada (não em pó)
1/2 colher de chá de manjericão, orégano e sal
1/4 colher de chá de tomilho

1 a 1 1/2 xícaras de caldo de legumes

Pré-aqueça o forno a 350F. Pulverize uma caçarola média com spray de cozinha antiaderente e reserve.

Refogue as cebolas picadas e o aipo em uma pequena quantidade de caldo de legumes em fogo médio até ficar macio. Deixe esfriar um pouco. Em uma tigela grande, misture os cubos de pão integral, os legumes salteados e as ervas. Adicione uma xícara de caldo de legumes e mexa bem. Adicione mais caldo, se desejar, para um recheio mais úmido. Dependendo da preferência pessoal e se você usa um simples pão integral ou um pão mais denso, você pode precisar de mais ou menos caldo do que a receita indica.

Coloque o recheio na caçarola preparada. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e leve ao forno por 30 a 45 minutos. Para um topo crocante, remova a tampa ou o papel alumínio no final do tempo de cozimento. Servir quente.

Faz 6 a 8 porções.

Molho de cranberry sem açúcar

1 kg de cranberries frescos ou congelados (aprox. 3 xícaras)
1 xícara de abacaxi esmagado sem açúcar
1 xícara de suco de abacaxi sem açúcar
Suco e casca ralada de uma pequena laranja

Misture todos os ingredientes em uma panela média. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos, mexendo ocasionalmente. Quando a maioria dos cranberries estalou, retire do fogo. Deixe esfriar e leve à geladeira até servir.

Rende 8 a 10 porções.

Batatas doces doces e picantes

4 batatas doces médias, descascadas e fatiadas
2 maçãs cozidas firmes, descascadas e fatiadas
2 peras firmes, descascadas e fatiadas
1 xícara de suco de maçã sem açúcar
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de gengibre em pó

Pré-aqueça o forno a 400F.

Bata a canela e o gengibre no suco de maçã e despeje em uma caçarola rasa. Adicione as fatias de batata doce e mexa para cobrir com suco. Cubra com uma tampa ou papel alumínio e asse por 15 minutos. Retire do forno e adicione as fatias de maçã e pêra. Adicione um pouco mais de suco de maçã, se necessário. Cubra, volte ao forno e asse por mais 15 a 20 minutos, ou até que tudo esteja macio. Retire a batata doce e a fruta para uma travessa quente e despeje o restante do suco de maçã por cima. Servir quente.

Faz 6 a 8 porções.

Pilaf de dois grãos com nozes e cranberries secas

2 1/4 xícaras de água
1/2 xícara de trigo rachado
1/2 xícara de arroz integral
1/2 xícara de cranberries secas
1/2 colher de chá de sálvia desintegrada (não em pó)
1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara de nozes picadas

Em uma panela média com tampa bem fechada, leve a água para ferver. Adicione o trigo rachado, arroz integral, cranberries, sálvia e sal. Deixe ferver, abaixe o fogo e cubra com a tampa. Cozinhe por 45 minutos. Não levante a tampa. Desligue o fogo e deixe descansar por mais 15 minutos. Enquanto o pilaf estiver sentado, tostar levemente as nozes em uma panela seca. Fluff o grão cozido com um garfo e adicione as nozes tostadas. Servir quente.

Faz 4 a 6 porções.

Instruções De Vídeo: LASANHA EMPANADA SIMPLES E RÁPIDA I RECEITAS DO EDU (Abril 2024).