Como Fazer Receita de Queijo Mascarpone

• Abril 23, 2024

Encontrar queijo mascarpone pode ser difícil. Quando você o encontra, pode ser caro. Fazer o seu próprio é mais fácil do que você pensa.

Esta receita é fácil de seguir. O aspecto mais difícil será obter ácido tartárico. O ácido tartárico ocorre naturalmente nas uvas. Você deve poder comprá-lo em farmácias, supermercados ou lojas que vendem suprimentos para vinificação. É barato, então você pode comprar uma grande quantidade para mantê-lo à mão. Não confunda ácido tartárico com creme de tártaro.

Embora não seja difícil fazer queijo mascarpone, você precisa planejar com antecedência. O queijo precisará descansar por pelo menos um dia antes do uso. Este queijo não terá conservantes e precisará ser consumido em alguns dias.

Queijo Marscapone

Ingredientes

• 1 litro de creme de leite
• 1/2 colher de chá de ácido tartárico
• 1/4 de colher de chá de açúcar de confeiteiro

instruções

1. Encha o fundo de uma caldeira dupla com água suficiente para tocar a panela superior, mas a tampa deve se encaixar perfeitamente e não "flutuar". Leve para ferver.
2. Despeje o creme de leite em cima de uma caldeira dupla e coloque sobre a água fervente.
3. Adicione o açúcar de confeiteiro e bata constantemente.
4. Quando o creme estiver quente, adicione o ácido tartárico. Bata no fogo até o creme atingir uma temperatura de 180 graus.
5. Retire do fogo e deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.
6. Despeje a mistura em uma tigela com uma gaze grossa ou forre um filtro de metal fino com um filtro de café.
7. Cubra a tigela e a geladeira por pelo menos 12 horas antes de usar.

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Instruções De Vídeo: MASCARPONE CASEIRO - Receita e modo de preparar (Abril 2024).