Dicas para tenistas canhotos
Março 2024
Pare e olhe ao seu redor. Você encontrará uma grande variação na técnica de cheirar a vinho. Algumas pessoas colocam o nariz nos óculos e inspiram. Alguns defendem duas ou três inalações rápidas; outros preferem um fungo profundo e agudo. Desenvolva seu próprio estilo pessoal que funciona para você. Vou compartilhar minhas preferências.
Logo após agitar o vinho, leve a borda do copo a uma polegada abaixo do nariz. Faça uma inalação fácil e confortável. Um pouco mais profundo que o normal, mas não excessivamente longo. Cheire o vinho.
Fazer o que você cheiro?
Como seria você descreva-o?
Faz você gosta do cheiro?
A ênfase é importante. Os cheiros são complexos e evocativos. Não se preocupe em cheirar as coisas "certas". Os provadores de vinho gostam de identificar cheiros. Pimenta e solo são dois que você não pode associar imediatamente ao vinho. Você pode ouvir "Chá, tabaco e cogumelos" entoados por um enófilo.
Não tenha medo de não sentir o cheiro imediatamente. Os americanos gastam muito tempo eliminando odores do corpo, do carro e de casa. Em seguida, adicionamos outros odores para mascarar ou substituir os odores que queremos remover. Não nos treinamos para discriminar as sutilezas do olfato.
Faça a si mesmo estas perguntas:
O cheiro pode ser uma ou todas essas coisas. É baseado em suas percepções. embora não haja certo ou errado absoluto em cheirar vinho, há semelhanças. Como observado no segundo artigo, uma boa maneira de avaliar essas semelhanças é cheirar vinhos da mesma variedade. Reúna uma seleção de três premiados Chardonnays. Quando você sentir o cheiro de cada um, começará a notar pontos em comum. Muitos Chardonnays têm um cheiro de maçã.
Um bom exercício para entender o local dos copos adequados é despejar uma onça do mesmo vinho em três tipos diferentes de copos de vinho. Cheirar, agitar, cheirar e provar. Como o copo afeta o vinho?
Alguns Descritores de Cheiro
Boa
Mau
Tire um tempo para sentir o cheiro do seu vinho e descubra quantos desses aromas você pode detectar.
Próximo: A lição de degustação! Como provar o vinho V
Você leu as partes anteriores desta série?
Como provar o vinho I
Como provar o vinho II - Sniffing
Como provar o vinho III - redemoinho