One-Pan Groundhog Dinner Recipe

• Abril 19, 2024

Fevereiro parece ter sua parte nos feriados: Dia dos Namorados, Dia do Presidente e, às vezes, dependendo do calendário, Domingo Superbowl, Mardi Gras e Ano Novo Chinês. O Dia da Marmota é sempre realizado no dia 2 de fevereiro e muitas famílias (inclusive a minha) servem pratos feitos de “porco do chão” (porco). Claro, este é um feriado extremamente importante; e nesse dia, temos uma previsão do início da primavera ou de mais seis semanas de inverno, dependendo se a marmota vê ou não sua sombra. A maior festa dos EUA é realizada em Punxsutawney, Pensilvânia, e a maioria do país assiste à mais famosa marmota, Punxsutawney Phil, fazer suas previsões. Infelizmente, suas previsões nem sempre são 100% corretas, mas o Dia da Marmota nos dá uma desculpa para servir bons pratos de porco ou sobremesas que se assemelham a marmotas, para que ninguém realmente se importe.

Este ano, decidi servir um pão de porco moído, em forma de marmota (se você usar sua imaginação, é claro), cercado de legumes em um jantar de uma panela que é rápido e fácil o suficiente para ser feito depois do trabalho. De fato, isso One-Pan Groundhog Dinner pode ser feito do início ao fim em cerca de uma hora em uma frigideira elétrica (o pão pode ser feito na noite anterior e refrigerado para economizar ainda mais tempo). Tenho certeza de que você poderia substituir uma verdadeira marmota pelo pão de porco, mas é difícil conseguir marmotas vestidas, e minhas mercearias locais parecem nunca carregá-las.

Embora este jantar inclua tudo o que você precisa para um jantar bem equilibrado, uma salada e um pouco de pão fresco (da padaria ou caseiro) são bons acompanhamentos, se você tiver tempo. Feliz Dia da Marmota!

12 porções

2 libras de carne de porco moída magra
1/2 cebola média, picada ou 2 colheres de sopa secas
1 ovo
1/2 xícara de migalhas de pão seco
2 xícaras de arroz cozido
1 10 onças. molho de carne de porco
1 colher de sopa de tempero Cajun com sal (ou outro tempero favorito)

2 azeitonas verdes

1/2 xícara de manteiga
2 quilos de batata doce, descascada e cortada em fatias de 2 "
1 cebola grande, esquartejada
1 quilo de quiabo congelado

1. Misture a carne de porco moída, a cebola picada, o ovo, a farinha de rosca, o arroz, o molho e o tempero.
2. Forme uma marmota (pão com um focinho levemente pontudo) com cerca de 5 cm de espessura.
3. Com uma faca afiada, marque o topo com cerca de 1/4 "de profundidade em um padrão de diamante.
4. Pressione as azeitonas verdes na parte pontiaguda para os olhos.
5. Refrigere se não estiver usando imediatamente.
6. Em uma frigideira elétrica grande, regulada para 350 °, derreta a manteiga.
7. Coloque a marmota no centro; coloque as batatas doces, cortadas de lado para baixo, ao redor dos lados.
8. Espalhe as cebolas por cima da batata-doce e cubra com o quiabo, metade de cada lado.
9. Tampe e cozinhe por 10 minutos; abaixe o fogo para ferver e deixe cozinhar, sem remover a tampa, por cerca de 30 minutos ou até que os legumes estejam cozidos.

Quantidade por porção
Calorias 422 calorias de Fat 193
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 46% Proteína 19% Carb. 35%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 21 g
Gordura saturada 10 g
Colesterol 96 mg
Sódio 198 mg
Carboidratos totais 37 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 20 g

Vitamina A 315% Vitamina C 46% Cálcio 0% Ferro 14%

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