Existem muitas variações nesta receita de sopa italiana clássica. Esta receita "pasta fasul" é da região de Emilia-Romagna, na Itália.
Pasta e Fagioli
Sopa de Macarrão e Feijão
Ingredientes
- 1/4 xícara de azeite
- 2 colheres de sopa de cebola picada
- 1 cenoura em cubos
- 1 talo de aipo em cubos
- 2 salsichas italianas suaves, cortadas em fatias de 1/2 "
- 14 onças podem tomates cortados em cubos, com suco
- 1 15 onça pode feijão vermelho
- 4 xícaras brodo di carne
- 1/2 kg de massa ditali
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
instruções
- Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até dourar.
- Adicione a cenoura à panela e refogue por 2 minutos.
- Adicione a lingüiça e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione o tomate e mexa. Abaixe o fogo para baixo e deixe ferver por 5 minutos.
- Adicione o feijão, brodo di carne, pimenta do reino e mexa bem.
- Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
- Misture o sal.
- Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver.
- Adicione o macarrão e mexa por 30 segundos.
- Cozinhe até que a massa esteja Al dente.
- Misture o queijo ralado.
- Regue com azeite e polvilhe com queijo fresco ralado, se desejar. Sirva com pão de alho.
Instruções De Vídeo: SOPA DE FEIJAO ITALIANA(PASTA E FAGIOLI) (Março 2024).