Existem muitas variações nesta receita de sopa italiana clássica. Esta receita "pasta fasul" é da região de Emilia-Romagna, na Itália.

Pasta e Fagioli
Sopa de Macarrão e Feijão

Ingredientes

  • 1/4 xícara de azeite
  • 2 colheres de sopa de cebola picada
  • 1 cenoura em cubos
  • 1 talo de aipo em cubos
  • 2 salsichas italianas suaves, cortadas em fatias de 1/2 "
  • 14 onças podem tomates cortados em cubos, com suco
  • 1 15 onça pode feijão vermelho
  • 4 xícaras brodo di carne
  • 1/2 kg de massa ditali
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora

instruções

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e refogue a cebola até dourar.
  2. Adicione a cenoura à panela e refogue por 2 minutos.
  3. Adicione a lingüiça e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
  4. Adicione o tomate e mexa. Abaixe o fogo para baixo e deixe ferver por 5 minutos.
  5. Adicione o feijão, brodo di carne, pimenta do reino e mexa bem.
  6. Tampe a panela e cozinhe por 10 minutos.
  7. Misture o sal.
  8. Aumente o fogo para médio-alto e deixe ferver.
  9. Adicione o macarrão e mexa por 30 segundos.
  10. Cozinhe até que a massa esteja Al dente.
  11. Misture o queijo ralado.
  12. Regue com azeite e polvilhe com queijo fresco ralado, se desejar. Sirva com pão de alho.

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Instruções De Vídeo: SOPA DE FEIJAO ITALIANA(PASTA E FAGIOLI) (Março 2024).