A carne de porco é consumida em toda a Itália, com o gosto e o estilo dos pratos mudando de região para região. Esta receita apresenta uma deliciosa marinada de laranja.
Lombo de Porco com Molho de Laranja
Arrosto di Maiale all'Arancia
Ingredientes
- 2 libras de lombo de porco, sem ossos
- 6 colheres de sopa de azeite
- 1 1/2 xícaras de vinho branco seco
- 2 laranjas, suco
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
- 1 colher de sopa de alecrim
- 1 colher de sopa de bagas de zimbro
- 2 folhas de louro
- 1 chalota picada
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- folha de alumínio
instruções
- Faça a marinada misturando 2 colheres de sopa de azeite, vinho, suco de laranja, vinagre, alecrim e cebola.
- Coloque o lombo de porco em um prato fundo grande o suficiente para segurar o assado.
- Despeje a marinada sobre o assado e cubra com filme plástico.
- Leve à geladeira o assado por pelo menos 1 hora, virando o assado ocasionalmente.
- Picar juntos as bagas de zimbro, folhas de louro, sal e pimenta.
- Role o assado na marinada e depois na mistura de zimbro.
- Coloque o assado em uma assadeira grande o suficiente para o assado, mas não muito grande.
- Despeje 4 colheres de sopa de azeite na panela, adicione a marinada e a mistura restante de zimbro.
- Tenda a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 200 ° C e asse por 60-70 minutos. A temperatura interna do assado deve ser de 160 ° F a 170 ° F quando terminar.
- Retire o assado do forno e deixe repousar 7-10 minutos antes de cortar.
- Despeje qualquer suco de panela sobre a carne de porco fatiada.
Nota: Se o seu assado foi cozido a 160 ° F, não tenha medo de uma tonalidade rosa. O aquecimento a 160 ° F mata bactérias de origem alimentar, bem como os parasitas que causam triquinose e toxoplasmose.
Delicioso prato com Rise e Bisi (arroz e ervilhas).
Instruções De Vídeo: Lombo de porco com molho de laranja (Março 2024).