A carne de porco é consumida em toda a Itália, com o gosto e o estilo dos pratos mudando de região para região. Esta receita apresenta uma deliciosa marinada de laranja.

Lombo de Porco com Molho de Laranja
Arrosto di Maiale all'Arancia

Ingredientes

  • 2 libras de lombo de porco, sem ossos
  • 6 colheres de sopa de azeite
  • 1 1/2 xícaras de vinho branco seco
  • 2 laranjas, suco
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho
  • 1 colher de sopa de alecrim
  • 1 colher de sopa de bagas de zimbro
  • 2 folhas de louro
  • 1 chalota picada
  • 1/2 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
  • folha de alumínio

instruções

  1. Faça a marinada misturando 2 colheres de sopa de azeite, vinho, suco de laranja, vinagre, alecrim e cebola.
  2. Coloque o lombo de porco em um prato fundo grande o suficiente para segurar o assado.
  3. Despeje a marinada sobre o assado e cubra com filme plástico.
  4. Leve à geladeira o assado por pelo menos 1 hora, virando o assado ocasionalmente.
  5. Picar juntos as bagas de zimbro, folhas de louro, sal e pimenta.
  6. Role o assado na marinada e depois na mistura de zimbro.
  7. Coloque o assado em uma assadeira grande o suficiente para o assado, mas não muito grande.
  8. Despeje 4 colheres de sopa de azeite na panela, adicione a marinada e a mistura restante de zimbro.
  9. Tenda a assadeira com papel alumínio e leve ao forno a 200 ° C e asse por 60-70 minutos. A temperatura interna do assado deve ser de 160 ° F a 170 ° F quando terminar.
  10. Retire o assado do forno e deixe repousar 7-10 minutos antes de cortar.
  11. Despeje qualquer suco de panela sobre a carne de porco fatiada.

Nota: Se o seu assado foi cozido a 160 ° F, não tenha medo de uma tonalidade rosa. O aquecimento a 160 ° F mata bactérias de origem alimentar, bem como os parasitas que causam triquinose e toxoplasmose.
Delicioso prato com Rise e Bisi (arroz e ervilhas).

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Instruções De Vídeo: Lombo de porco com molho de laranja (Março 2024).