Rolo de bolo de abóbora

Rolo de bolo de abóbora

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 2/3 de xícara de purê de abóbora ou abóbora enlatada
• 1 colher de chá. suco de limão
• 3/4 xícara de farinha
• 1 colher de chá. fermento em pó
• 2 colheres de chá. canela
• 1/2 colher de chá. noz-moscada
• 1 colher de chá. gengibre
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 xícara de nozes ou nozes picadas (opcional)

  o preenchimento

• 1-1 / 2 xícaras de açúcar
• 8 onças. creme de queijo, amolecido
  
• 6 T. manteiga ou margarina, amolecida
• 1 colher de chá. baunilha

Enquanto o bolo estiver esfriando, prepare o recheio - misture todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Quando o bolo estiver completamente frio, desenrole-o e retire a toalha. Espalhe o bolo desenrolado com recheio a 1/2 pol. Das bordas. Enrole o bolo com o recheio. Enrole o rolo recheado firmemente em filme plástico transparente. Para obter melhores resultados, leve à geladeira por várias horas antes de cortar.