Receita de Tartiflette

• Abril 19, 2024

O Mercado de Natal em Manchester, Inglaterra, é muito divertido de visitar, com seções de estandes que abrangem várias áreas do centro da cidade. Embora haja muitas artes e ofícios, itens de vestuário e decorações de Natal à venda, as barracas de comida são as mais atraentes, especialmente para quem gosta de comida. As barracas de comida apresentam pratos tradicionais de toda a Europa, além de bebidas quentes como wassail, chocolate quente com licores sofisticados e o famoso alemão glühwein quente e quente com ou sem álcool. Uma barraca de comida movimentada serve comida francesa com um cheiro incrível, e é impossível resistir a experimentar o Tartiflette, que é cozido no local em uma panela enorme com cerca de um metro de diâmetro. Tartiflette é um prato cremoso de batata com bacon grosso e queijo Reblochon. Dizem que o prato é típico dos saudáveis ​​pratos de batata que são servidos na região da Sabóia na França (Alpes), mas a receita original não é um prato clássico da Sabóia e foi realmente desenvolvido (por volta de 1980) pelos agricultores que faça o queijo Reblochon como uma ferramenta de marketing para vender mais queijo. Se você não encontrar esse queijo em sua região, poderá substituir Munster ou Brie (ambos bons queijos franceses) por resultados razoavelmente bons, mas não totalmente autênticos.

Este prato de batata francês é um alimento reconfortante, mas é rápido e fácil de montar e é definitivamente adequado para a empresa. Combina bem com alimentos de férias, como presunto ou peru assado, bem como bifes grelhados ou grelhados, frango ou peixe.

8 porções

2 libras de batatas, descascadas

1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite

1 cebola média picada
8 onças de bacon grosso, picado grosseiramente
1/2 colher de chá de ervas de Provence ou tomilho

1/3 de xícara de vinho branco seco ou caldo de galinha
1 xícara de creme de leite

1 quilo de queijo Reblochon, cortado em 8 fatias horizontais

1. Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água e adicione 1 colher de chá de sal.
2. Cubra, deixe ferver e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até ficar macio.
3. Escorra bem, deixe esfriar um pouco e corte em fatias de 1/4 ".
4. Enquanto isso, derreta a manteiga e o óleo em uma frigideira e adicione as cebolas picadas; deixe a cebola cozinhar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos.
5. Adicione os pedaços de bacon e deixe cozinhar até que fiquem levemente crocantes e cozidos, mexendo sempre.
6. Misture as ervas de Provence ou tomilho.
7. Pulverize uma assadeira de dois litros com spray antiaderente.
8. Coloque metade das batatas no fundo do prato; adicione uma pequena quantidade de sal (o bacon e o queijo são bastante salgados) e uma quantidade generosa de pimenta preta moída na hora.
9. Cubra com metade da mistura de cebola e metade das fatias de queijo.
10. Repita a camada com os ingredientes restantes (verifique se o queijo em cima está com a casca virada para baixo).
11. Despeje o vinho e depois o creme de leite.
12. Asse por 20 a 30 minutos em um forno pré-aquecido a 350 ° até que a caçarola esteja quente e o queijo por cima esteja dourado.

Quantidade por porção
Calorias 520 calorias de Fat 317
Porcentagem de calorias totais de:
Gordura 61% Proteína 14% Carb. 24%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 35 g
Gordura saturada 20 g
Colesterol 110 mg
Sódio 552 mg
Carboidratos totais 31 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 0 g
Proteína 19 g

Vitamina A 17% Vitamina C 37% Cálcio 0% Ferro 11%

Instruções De Vídeo: Receita da Tartiflette! (Abril 2024).