Bife de caril vermelho
Na Tailândia, a carne bovina não é muito popular, pois a carne produzida lá é magrela e a carne importada é muito cara. No entanto, os ocidentais amam seus bifes e esta receita certamente satisfará até os paladares mais exigentes. Tradicionalmente, esta receita é feita com bifes de porco, mas adoramos usar bifes de lombo ou qualquer carne macia de churrasco.

Este é um ótimo prato, pois você pode fazer a salada Daikon Carrot à frente. Receitas duplas ou triplas, conforme necessário. Tri-tip também é um corte saboroso para o grill.

Rend .: 4 porções

Filé mignon

1 1/2 a 2 libras de bife do lombo
Sal marinho e pimenta moída na hora

Para salada de cenoura

2 colheres de sopa. óleo de amendoim ou coco
1 colher de sopa. suco de limão fresco
Pimentão branco generoso (moagem fina)
1 a 2 colheres de sopa. molho de peixe, a seu gosto
2 colheres de chá. açúcar de coco (pode ser usado açúcar mascavo claro)
3 cenouras médias, descascadas e raladas
quantidade igual de daikon fresco ralado
1/3 de xícara de coentro fresco bem embalado, picado
1-2 + Chiles de dragão tailandês (ou chili serrano), caules, sementes, picados
2/3 de xícara de leite de coco sem açúcar em lata (a marca Chaokoh é a minha favorita)
1 colher de sopa. Pasta de curry vermelho tailandês (eu gosto mais de Mae Sri, ou faça o seu próprio)

Tempere o bife todo com 1/2 colher de chá. sal marinho e 1/4 de colher de chá. pimenta moída. Coloque no churrasco quente pré-aquecido, cozinhe bem, vire e cozinhe do outro lado. Cozinhe apenas até médio raro.

Coloque 1 colher de sopa. óleo, 2 colheres de sopa. do suco de limão, 1 a 1 1/2 colheres de sopa. de molho de peixe e 1 colher de chá. do açúcar de coco em uma tigela grande e bata para combinar e dissolver o açúcar. Adicione a cenoura, o coentro e o pimentão e misture bem para revestir.

Quando o bife estiver pronto, transfira para um prato grande, cubra com papel alumínio e mantenha-o aquecido.

Coloque a frigideira grande no fogão em fogo médio-baixo.

Adicione o leite de coco, a pasta de curry e as 1 colher de sopa restantes. suco de limão, 1/2 colher de sopa. molho de peixe e 1 colher de chá. açúcar; cozinhe, mexendo constantemente, até engrossar e perfumar, 4 a 5 minutos. Tempere a gosto com sal marinho e pimenta do reino.

Corte o filé em fatias finas e transfira para pratos individuais. Coloque o molho por cima. Sirva a salada de cenoura-daikon ao lado.

Instruções De Vídeo: Caril de Bife com Legumes (Setembro 2020).