Receita de nozes com açúcar amanteigado de Roma Lou
Roma Lou Radmall morou no meu bairro durante os anos do ensino médio e tinha a reputação de ser a melhor cozinheira do planeta. Embora eu soubesse que minha própria mãe era realmente a melhor cozinheira, Roma Lou enviou a seguinte receita para Nozes com açúcar amanteigadas de Roma Lou no livro de receitas da igreja / bairro de 1966, e essas nozes se tornaram uma das guloseimas de Natal favoritas da minha família. Essas nozes deliciosas não são apenas rápidas e fáceis de fazer, além de difíceis de resistir, como também são perfeitas para embalagens em pequenos sacos de presente ou para encher potes e pratos de doces. Se estiverem ocultos, eles ficarão frescos por uma semana ou duas em um local fresco e seco, para que possam ser feitos bem antes do feriado.
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Esta receita pode ser dobrada com sucesso em uma panela de gelatina, e é uma boa ideia fazê-lo. Não há garantia de que você não vai acabar, mas isso ajudará.

12 porções

2 claras de ovos
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal

1/2 xícara de manteiga

2 xícaras de nozes pecã ou substitua as nozes sem sal, como nozes, avelãs, castanha de caju, etc.

  1. Pré-aqueça o forno a 325 °.
  2. Bata as claras em neve até formar espuma; com a batedeira em alta velocidade, polvilhe o açúcar sobre as claras, um pouco de cada vez.
  3. Raspe as laterais, adicione o sal e bata até a mistura ficar brilhante e formar picos duros.
  4. Misture as nozes e misture até que todos estejam bem revestidos.
  5. Derreta a manteiga em uma panela grande de gelatina e espalhe a mistura de nozes sobre a manteiga.
  6. Asse 20-25 minutos, mexendo a cada 10 minutos, até que a manteiga seja absorvida.
  7. Retire do forno e deixe esfriar bem antes de guardar em um recipiente hermético.

Quantidade por porção
Calorias 269 calorias de Fat 181
Porcentagem de calorias totais de:
Gordura 67% Proteína 3% Carb. 30%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 20 g
Gordura saturada 6 g
Colesterol 21 mg
Sódio 112 mg
Carboidratos totais 20 g
Fibra alimentar 1 g
Açúcares 17 g
Proteína 2 g

Vitamina A 6% Vitamina C 1% Cálcio 0% Ferro 2%