Receita de frango com gergelim

• Abril 19, 2024

Frango com gergelim é um favorito chinês para viagem. Todo mundo parece almejar esses pedaços de frango fritos crocantes, jogados em um delicioso molho doce de gergelim coberto com sementes de gergelim e cebola verde. Embora existam várias versões diferentes deste prato, este é o mais popular. Experimente esta receita incrível e deixe-me saber o que você pensa no fórum de culinária chinesa encontrado aqui. Desfrutar!

Para assistir a um vídeo dessas instruções, clique aqui.

3 peitos de frango sem pele e sem ossos
3 xícaras de óleo de amendoim
2 colheres de sopa de sementes de gergelim
2 colheres de sopa de cebola verde em fatias finas

Marinado:
2 colheres de sopa de xerez
2 colheres de chá de óleo de gergelim
1 colher de chá de lingote de frango em pó
1/8 colher de chá de pimenta branca
1 ½ colher de chá de açúcar

Molho:
¼ xícara) de açúcar
1/3 de xícara de mel (pode ser substituído com Karo Syrup)
¼ xícara de ketchup
2 colheres de sopa de vinagre branco
1 colher de sopa de molho de soja

Revestimento:
1 xícara de farinha
2 ovos
1 xícara de amido de milho

1. Remova toda a gordura do frango e cada peito em pedaços de 1 polegada a 1 ½ polegada. Coloque essas peças em um recipiente para marinar.


2. Em uma xícara pequena, misture todos os ingredientes da marinada. Em seguida, despeje essa marinada sobre o frango usando as mãos para garantir que ele cubra cada peça uniformemente.


3. Cubra o frango e deixe marinar na geladeira por 1 hora.


4. Enquanto o frango marinar, prepare o molho. Em uma tigela grande, misture os ingredientes do molho. Mexa até que tudo esteja bem misturado e reserve.


5. Prepare-se para cobrir o frango. Coloque a farinha e o amido de milho em tigelas separadas. Em outra tigela, bata os ovos. Coloque um prato limpo por perto para colocar o frango revestido.


6. Depois que o frango estiver marinado por uma hora, inicie o processo de revestimento.


7. Para cobrir o frango, mergulhe cada pedaço primeiro na farinha, depois no ovo e, finalmente, no amido de milho. Sacuda o excesso e coloque o pedaço de frango no prato limpo. Continue cobrindo cada pedaço de frango da mesma maneira.


8. Quando todos os pedaços de frango estiverem cobertos, aqueça o óleo de amendoim em uma panela grande em fogo alto.


9. Quando o óleo estiver quente, adicione cerca de 1/3 dos pedaços de frango e deixe cozinhar por 8 a 10 minutos ou até dourar. Lembre-se de que não queremos superlotar a wok. Dependendo do tamanho do seu wok, você pode cozinhar mais ou menos pedaços de uma só vez.


10. Após 8 a 10 minutos, retire os pedaços de frango com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha. Em seguida, continue cozinhando os pedaços de frango restantes em lotes.


11. Quando todo o frango estiver cozido, retire o óleo da wok e limpe-o com uma toalha de papel.


12. Adicione a mistura de molho e aqueça em fogo alto. Quando o molho começar a borbulhar, mexa e deixe cozinhar por cerca de 1 minuto.


13. Volte a colocar o frango na wok e mexa até que cada peça esteja coberta com o molho.


14. Depois que o frango estiver coberto, retire a wok do fogo.


15. Para servir, coloque o frango em uma travessa, polvilhe com as sementes de gergelim e a cebola verde. Faz cerca de 3 porções.



Instruções De Vídeo: Cozinha Rápida - Filé de Frango em Crosta de Gergelim (Abril 2024).



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