Receita de camarão e espargos

• Abril 24, 2024

Esta receita de fritar camarão e aspargos combina a ternura do camarão com o delicioso sabor leve e delicado e a textura nítida dos aspargos. Experimente esta receita fácil de fritar camarão e aspargos e deixe-me saber o que você acha no fórum de comida chinesa encontrado aqui. Desfrutar!

1 lb de camarão grande fresco
¾ lb de espargos
2 a 3 xícaras de óleo de amendoim
1½ colheres de sopa de óleo de fritada
1 colher de chá de alho picado

Marinado:
1 colher de chá de vinho shao hsing
1 colher de chá de sal
1 ½ colher de sopa de amido de milho

Molho:
1 xícara de caldo de galinha
2 colheres de sopa de vinho shao hsing
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de açúcar
1 ½ colher de sopa de amido de milho

1. Remova todas as conchas e caudas do camarão e depois as desenforme.


2. Coloque o camarão em um recipiente com uma tampa bem apertada e adicione a marinada na seguinte ordem. Primeiro adicione o vinho e o sal shao hsing usando a mão para garantir que cada peça esteja completamente revestida. Em seguida, adicione lentamente o amido de milho novamente usando a mão até que ele esteja distribuído uniformemente. Cubra o camarão e deixe marinar em temperatura ambiente por 30 minutos.


3. Enquanto o camarão marinar, prepare os outros ingredientes. Enxágüe os aspargos em água corrente fria e seque-os com papel toalha. Em seguida, pegue um dos espargos e dobre-o lentamente até quebrar em algum lugar próximo ao final do caule. Este é o ponto em que o fundo dos caules deve ser cortado e descartado, porque eles serão muito difíceis para o prato final. Alinhe este aspargo com os outros e corte todos os caules neste momento. Se preferir, também é possível quebrar individualmente cada pedúnculo manualmente.


4. Quando todos os fundos dos caules forem descartados, corte cada aspargo em pedaços de 2,5 cm na diagonal e depois reserve-os.


5. Em uma xícara grande, misture todos os ingredientes do molho, exceto o amido de milho. Em seguida, reserve esta mistura.


6. Em um copo pequeno, misture o amido de milho com um pouco de água até que se dissolva. Este será o espessante do molho.


7. Depois que o camarão marinar, em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo de amendoim em fogo alto.


8. Quando o óleo estiver quente, adicione o camarão e deixe cozinhar por 30 segundos a um minuto, ou apenas até ficar rosado. Em seguida, remova-os com uma escumadeira ou espátula e coloque-os em um prato forrado com papel toalha.


9. Depois que o camarão estiver cozido, remova todo o óleo da wok e limpe-o com uma toalha de papel.


10. Em seguida, aqueça a wok no alto. Depois de quente, adicione o óleo de fritar e deixe aquecer.


11. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho e frite por cerca de 30 segundos a um minuto, ou apenas até perfumar.


12. Em seguida, adicione os aspargos e frite-os por 1 ½ minutos.


13. Em seguida, adicione o molho e deixe ferver.


14. Assim que o molho começa a borbulhar, adicione a mistura de amido de milho e mexa até engrossar.


15. Quando o molho engrossar, coloque novamente o camarão na wok e mexa até que tudo esteja completamente coberto com o molho.


16. Sirva imediatamente com arroz branco ou frito. Faz 2 a 3 porções.

Instruções De Vídeo: Receita de camarão com aspargo (Abril 2024).