Receitas do sudoeste e salsa

• Abril 25, 2024

Se você fizer uma viagem para a região sudoeste da América ou visitar os restaurantes mexicanos locais em torno de sua cidade, descobrirá que encomendar um burrito de carne, um carnitas taco ou uma chimichanga de frango sempre inclua extras ao lado. Seja arroz e feijão ou algum tipo de salsa fresca ou sabor. Este artigo inclui três acompanhamentos frescos de salsa e sabor.

Prazer de manga, tomate e pepino, molho de feijão preto picante e salsa de milho e prazer de Nopalitos (cacto) são tão rápidos e fáceis de preparar. Eles combinam bem com muitos pratos, não apenas tacos ou burritos! Estas receitas de salsa / condimento usam principalmente ingredientes frescos que estão em abundância durante os meses de verão.

Os nopalitos são preparados com cactos cortados em tiras finas e têm um sabor muito semelhante ao feijão verde. Você pode comprá-los em frascos na mercearia e encontrá-los no corredor de comida internacional / étnica. Essas receitas do sudoeste e de salsa são um ótimo complemento para a minha receita noturna de carnitas taco.

Por favor, leia as notas e dicas de minha cozinheira no final destas receitas para servir sugestões e substituições.

Prazer de manga, tomate e pepino

Ingredientes

2 mangas pequenas (ou 1 muito grande), descascadas, dados de 1/2 polegada
1 1/2 xícaras de pepino, dados de 1/2 polegada
2 xícaras de tomates roma, sem sementes, dados de 1/2 polegada
4 cebolinhas, apenas em fatias finas, brancas e em partes verdes claras
1/2 xícara de coentro fresco picado
1 Colher de Sopa. vinagre de vinho tinto
1/4 colher de chá. Pimenta preta da terra
1/4 colher de chá. sal kosher
Suco de 2 limas

Método

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e mexa bem. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, mexendo ocasionalmente.

Molho picante de feijão preto e milho

Ingredientes

1 14 onças. lata de feijão preto, escorrida e enxaguada
1 espiga grande de milho fresco descascado (ou uma lata de 8 oz. De milho)
3 dentes de alho fresco picado
1 cebola roxa pequena em cubos finos
1/4 xícara de pimentão vermelho em cubos finos
1 pimenta jalapeño, sem sementes, em cubos finos
1 colher de chá. cominho em pó
1/3 xícara de coentro fresco picado
2 colheres de chá. molho adobo
1/4 colher de chá. Pimenta preta da terra
1/4 colher de chá. sal kosher

Método

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite, mexendo ocasionalmente. Essa salsa também pode ser aquecida em uma panela. Faz um prato quente agradável.

Nopalitos Relish

Ingredientes

1 xícara de nopalitos, escorridos, enxaguados, secos e picados
5 tomates roma, sem sementes e picados
2 dentes de alho fresco picado
1 xícara de milho descascado fresco (ou congelado, descongelado)
1 pimenta jalapeño pequena, sem sementes, em cubos finos
2 colheres de sopa. Molho balsâmico italiano (eu uso pacotes italianos Good Seasons)

Método

1. Primeiro, em uma tigela funda, esmague um pouco o milho com um espremedor de batatas para liberar um pouco do leite.

2. Em seguida, combine todos os ingredientes (incluindo o leite do milho) em uma tigela grande e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou durante a noite, mexendo ocasionalmente.


COZINHAS NOTAS E DICAS

Qualquer pimenta pode ser substituída nas receitas acima, se desejar. A salsa de manga é uma excelente cobertura para frango ou peixe grelhado, assim como a salsa picante de feijão preto e milho. O sabor dos nopalitos é de dar água na boca comido com qualquer tipo de carne vermelha. Todos os três pratos combinam bem com qualquer comida mexicana.

Instruções De Vídeo: Quadro - Repórter em Campo: Mandioquinha salsa (Abril 2024).