Receita de creme de abóbora temperada
O meu creme de abóbora com especiarias é uma sobremesa simples e surpreendente, com um sabor cremoso e rico. É perfeito para as férias e principalmente para entretenimento. É um sabor do paraíso em uma colherzinha de sobremesa. Meu creme também é uma versão sem ovo, por isso é uma ótima sobremesa para vegetarianos e veganos também.

As abóboras são carregadas com beta-caroteno, um importante antioxidante. Eles também são uma fonte rica de vitamina A, vitamina C, potássio, ferro e fibra alimentar. Pensa-se também que as abóboras desempenham um papel na prevenção de certos tipos de câncer e doenças cardíacas. Então é uma sobremesa saudável, afinal de contas - não são vegetais de abóboras ???

Eu gosto de usar a abóbora Kabocha (também conhecida como abóbora asiática) para este prato, disponível o ano todo, especialmente em supermercados ou mercados asiáticos. Se os Kabochas não estiverem disponíveis na sua região, eu recomendo usar a pequena variedade de abóbora com açúcar para esta receita. Um ótimo atalho e economia de tempo é usar abóbora enlatada para esta receita, ela estará pronta em um piscar de olhos!


CREME DE ABÓBIA ESPECIADO

Ingredientes:

1 xícara de abóbora Kabocha cozida, amassada até ficar homogênea
¾ xícara de farinha de arroz
¼ colher de chá de canela em pó
¼ colher de chá de pimenta da Jamaica moída
pitada de pó de cardamomo moído
pitada de noz-moscada ralada na hora
pitada de sal, a gosto
½ xícara de leite de coco grosso
½ colher de chá de extrato de baunilha (ou extrato de amêndoa)
¼ xícara de açúcar, a gosto (você pode usar açúcar mascavo, se desejar)
½ xícara de flocos de coco adoçados para decorar

6-8 pequenos ramequins ou xícaras de creme (levemente untados), dispostos em uma assadeira

MÉTODO:

Pré-aqueça o forno a 350 graus F.

Em uma tigela grande, misture o purê de abóbora com a farinha de arroz, a canela em pó, a pimenta da Jamaica moída, o cardamomo em pó, a noz-moscada ralada na hora, o sal, o leite de coco, o extrato de baunilha e o açúcar. Eu usei uma mão melhor neste momento para garantir que a consistência fosse suave. Misture até ficar bem combinado, se a mistura estiver muito grossa, basta adicionar um pouco de leite de coco, mas ele deve ter a consistência de uma pasta grossa (pense em hummus!).

Você pode assar o creme em ramequins individuais ou em uma assadeira de 9x13 polegadas. Apenas preencha os ramequins igualmente e coloque a assadeira na prateleira central do forno. Asse o creme por 30-35 minutos ou até que o creme esteja definido (uma faca inserida no centro sai limpa). Deixe esfriar e depois esfrie por pelo menos 2-3 horas na geladeira antes de servir. Decore generosamente com os flocos de coco. Você também pode adicionar um monte de chantilly, sorvete ou gelato por cima, se quiser.


VARIAÇÕES:

Sinta-se à vontade para adicionar algumas passas douradas, cravo-da-índia ou pedaços de nozes sem sal tostadas nos últimos 10 minutos de cozimento para obter textura e trituração.

Para um verdadeiro toque indiano, adicione cerca de ½ colher de chá de chai masala junto com as outras especiarias.

Se você estiver realmente confiante, pouco antes de servir - polvilhe o topo de cada ramekin com cerca de 2 colheres de chá de açúcar e depois derreta o açúcar usando uma pequena tocha manual. Se você não tiver um desses divertidos utensílios de cozinha, basta colocar os ramequins em uma assadeira diretamente sob o frango por apenas alguns minutos até o açúcar derreter. Em seguida, retire e deixe os ramequins na geladeira por 10 a 15 minutos antes de servir.

Creme de abóbora temperada

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Instruções De Vídeo: Receita leve e quentinha: creme de abóbora - Carol Fiorentino (Março 2024).