Receita de salada de Moong Dal germinada
Esta é uma salada perfeita de verão - é deliciosa, saudável e muito fácil de preparar. Moong verde inteiro dal (também conhecido como grama verde) não é apenas rico em proteínas, mas também rico em cálcio.

O moong dal verde é saboroso por si só, mas quando brotado, ele adiciona uma camada totalmente diferente de sabor e cria uma textura única em qualquer prato. Você poderia facilmente fazer este prato usando lentilhas germinadas ou qualquer outro dal germinado de sua preferência, ou aplicar a mesma receita para fazer qualquer feijão, lentilha ou dal de sua escolha.

* Como brotar feijões, lentilhas e dals:

Somente lentilhas, feijões e dals inteiros podem ser germinados. Enxágue cuidadosamente o seu dal em água corrente fria. Em uma tigela grande, deixe de molho o dal durante a noite em água suficiente para cobrir completamente. Escorra, enxágue bem e transfira o dal de volta para a tigela e cubra com uma gaze ligeiramente úmida (ou toalha de prato). Armazenar em uma área quente e escura. Verifique periodicamente para garantir que haja umidade suficiente, mas você deve ver brotos encantadores dentro de 24 horas.


SALADA DE MOONG DAL VERDE DERRAMADA (Chi Koshimbir de Moong Dali)

Ingredientes:

2 xícaras brotadas moong dal
1 cebola roxa pequena em cubos finos
2-3 pequenos pimentões tailandeses, cortados ao meio longitudinalmente (a gosto)
2 tomates Roma picados
1 pepino pequeno (variedade Hothouse of Kirby)
suco de um limão
¼ xícara de suco de laranja fresco
pitada de pó de cominho em pó
Sal e pimenta a gosto
¼ xícara de óleo (azeitona ou canola)
½ xícara de folhas de coentro picadas
¼ xícara de folhas de hortelã picada
¼ xícara de amendoim torrado grosseiramente moído

MÉTODO:

Em uma panela grande ou sopa em fogo médio, adicione o dal germinado e água suficiente para cobrir (cerca de 4-5 xícaras) e deixe ferver. Cubra e reduza o fogo para ferver suave, cozinhe por 20-30 minutos. Como alternativa, você também pode fazer isso em uma panela de pressão. O dal deve estar macio, mas não mole ou cozido demais. Escorra bem, lave com água fria e deixe o dal esfriar. Reserve até necessário.

Em uma tigela pequena, misture o suco de limão, o suco de laranja, o pó de cominho em pó, o sal, a pimenta e o óleo. Em seguida, adicione a cebola roxa e os pimentões verdes. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Deixe o molho de salada descansar por 5-10 minutos.

Em uma saladeira grande, misture delicadamente o moong dal cozido e resfriado com os tomates e o pepino. Bata o molho de salada mais uma vez e despeje sobre o dal germinado e legumes. Misture delicadamente e decore com o coentro e as folhas de hortelã. Polvilhe com o amendoim e sirva em temperatura ambiente, juntamente com a sua refeição indiana favorita.


VARIAÇÕES:

Você pode usar tomate cereja ou uva nesta receita, os amarelos adicionarão uma cor adorável.

Salada de Moong Dal germinada

Instruções De Vídeo: DHAL DE LENTILHA GERMINADA (Março 2024).