Asas de frango recheadas

• Abril 25, 2024

Espreite Gai Yat Sai Goong (às vezes chamado de Asas de Anjo)

A quantidade varia de acordo com o tamanho das asas de frango e quanto você as encher! O que torna esta receita realmente saborosa é a etapa marinada que não é comumente usada para este popular prato tailandês.

* Varie o calor ao seu gosto, ajustando a quantidade de chiles usados.

Esse é sempre um dos petiscos mais populares para servir como aperitivo, como entrada para uma refeição tailandesa completa ou como um maravilhoso passe para festas.

Você pode assar ou fritar essas deliciosas asas.

marinado

2 colheres de chá de molho de peixe
1/2 xícara de capim-limão (takrai), muito finamente picado
1/4 de xícara de alho picado
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de pimenta do reino moída na hora (prik thai)
1/2 xícara de coentro picado, (pak chi farang)

estofamento

1 xícara de camarão picado
1 xícara de carne de porco magra, picada
2 folhas de limão kaffir lascadas, remova a nervura central
2 cebolas verdes picadas
* 1 chile a 2 colheres de sopa de chiles tailandeses maduros vermelhos (prik khe nu), picados finamente
* 1 a 2 colheres de sopa de pasta de chile em óleo (prik nam pao)
* 1 a 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho

* Varie o calor ao seu gosto, ajustando a quantidade de chiles usados.

2 dúzias de asas de frango
Se fritar: Farinha de arroz para revestimento
óleo de amendoim para fritar

Método

Corte as asas de frango ao meio. Você tem uma bateria e um centro com a parte da ponta. Se preferir, você pode comprar apenas baterias e usá-las.

Combine os ingredientes da marinada e marine as asas durante a noite na geladeira.

Este próximo passo pode parecer difícil no começo, mas se torna muito fácil depois que um casal termina. Separe a carne dos ossos, segurando uma extremidade de cada peça e puxando a carne e a pele da outra extremidade de volta ao seu porão (como alternativa, você pode inserir o recheio usando um saco de confeitar).

Outra maneira de desmascarar é usar uma faca pequena e pontiaguda e remover os ossos da articulação intermediária. Passe a faca pela parte superior de cada osso, empurre a carne para baixo para expor o osso e torça cuidadosamente cada osso.

Coloque a carne de porco e o camarão na tigela do processador de alimentos com o molho de peixe, a cebola verde e o coentro. Esmague o alho em uma pasta com o açúcar e adicione com a pimenta do reino e os pedaços de folhas de limão Kaffir. Processe até ficar bem misturado.

Coloque a mistura no saco de confeitar e encha cada seção das asas. Encha cada asa de frango com a mistura, mas não encha demais ou elas explodirão quando cozidas.

Se fritar:

Prenda os topos com palitos pequenos. Coloque as asas em um vaporizador de bambu e cozinhe em água fervente por cerca de 7 minutos. Deixe esfriar.

Enrole a farinha de arroz ou a farinha de trigo e retire o excesso de pó. Aqueça o óleo em uma frigideira chinesa e frite as asas até dourar. Escorra em papel toalha.

Se assar asas:

As mini baquetas agora podem ser assadas. Certifique-se de não queimá-los. Eu prefiro um rápido cozimento e termino o cozimento com o calor ou a chama.

Sirva com molho de malagueta doce de frango tailandês engarrafado e gengibre em conserva
Dica: se você aquece algumas asas mais do que outras, então você
pode mergulhar os de fogo em um pouco de corante vermelho diluído em água para
torne-os vermelhos ... como um aviso para os não-chilenos no grupo e para as crianças.

Instruções De Vídeo: ASINHAS DE FRANGO RECHEADAS - COMO DESOSSAR ASA DE FRANGO (Abril 2024).