Receita Thandai

• Abril 16, 2024

Thandai é uma bebida fresca e refrescante à base de leite, cheia de sabores aromáticos arrojados. Tradicionalmente, essa bebida do norte da Índia é consumida principalmente durante o festival de Holi (festival das cores, geralmente no mês de março), mas eu gosto em qualquer época do ano. Thandai é essencialmente uma bebida energética; está cheio de cálcio e vitaminas. Também é uma boa maneira de colocar mais leite em sua dieta e é especialmente saudável para as crianças.

Existem muitas variações nesta receita e as receitas mais tradicionais contêm alguns ingredientes difíceis de encontrar e incomuns (como sementes de caule de lótus). Os concentrados de thandai pré-fabricados e os pós de thandai prontos estão prontamente disponíveis na maioria dos supermercados indianos, mas eu prefiro esta receita caseira fácil. Esta receita em particular é um dos meus favoritos pessoais.


THANDAI (Refrigerador de Leite Indiano)

Ingredientes:

4 xícaras de leite (você pode usar leite com pouca gordura ou soja)
½ xícara de amêndoas
2 colheres de sopa de sementes de girassol sem sal (descascadas)
2 colheres de sopa de sementes de melão (descascadas), disponíveis em qualquer supermercado indiano
1 colher de chá de sementes de papoila
1 colher de chá de pimenta preta
2 vagens de cardamomo verdes, esmagadas
1 colher de chá de sementes de erva-doce (ou anis)
½ colher de chá de água de rosas (ou algumas gotas de essência de rosa), opcional
pitada de açafrão, opcional
Açúcar a vontade
pedaços de pistache torrados para decorar
gelo picado, opcional

MÉTODO:

Moa as amêndoas juntamente com as sementes de papoila, sementes de girassol, sementes de melão, pimenta preta, vagens de cardamomo e sementes de erva-doce em um pó fino.

No liquidificador, misture o leite com o pó acabado de fazer. Adicione a água de rosas, açafrão e açúcar. Misture até ficar cremoso e espumoso.

Você pode servir o thandai sobre o gelo ou adicionar um pouco de gelo picado ao liquidificador e misturar em um shake cremoso. Decore com o pedaço de pistache torrado e sirva
refrigerado.


VARIAÇÕES:

Não existe realmente uma maneira errada de fazer o thandai, portanto, sinta-se à vontade para adicionar seus próprios ingredientes favoritos (castanha de caju, pitada de canela, sementes de gergelim torradas ...).

Se você tem uma máquina de sorvete, sempre pode fazer uma versão congelada do thandai.



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