O que é o chá Gong Fu?

• Abril 19, 2024

O que é o Gong Fu?

Gong Fu é uma cerimônia tradicional do chá. Não deve ser confundido com as artes marciais chinesas de mesmo nome, Gong-fu ou Guoshu.

Gong Fu é um método tradicional de preparação de chá que se diz ter se originado na China. É da província de Fujian, na China. E o chá tradicional que é usado para a cerimônia de Gong Fu é o chá Oolong.

A cerimônia de Gong Fu coloca toda a ênfase em fazer o melhor chá possível. Em vez de mostrar os atos da cerimônia em si, a fragrância e a preparação são equivalentes. Outras nacionalidades podem enfatizar as habilidades e técnicas cerimoniais da cerimônia do chá.

Tendo a preparação uma grande parte do resultado do chá em si, há muitas coisas que os chineses insistem em ter na cerimônia tradicional de Gong Fu:
1. usando água da nascente (os chineses acreditam que, se não se usar água fresca da primavera, os chás servidos serão lisos.)
2. o uso de pequenas panelas de barro chamadas panelas de Yixing (pronuncia-e-sheeng)
3. mesa de servir longa para abrigar os utensílios da cerimônia
4. utensílios apropriados para chá, jarra de chá, toalhas de mesa e prato de chá
5. incenso e música suave
6. e por último mas nunca menos importante, chá Oolong ou Puer uh (normalmente folhas soltas torcidas)

Se alguém tiver esses itens necessários, a cerimônia poderá começar. Os convidados são convidados a assistir à cerimônia depois que o incenso estiver queimando e a música suave estiver tocando. A longa mesa tradicional terá os utensílios alinhados. Se precisar de uma colher ou colher de chá (usada para retirar as folhas de chá do recipiente), um funil de chá (para colocar em cima de pequenos potes para que as folhas não caiam), um limpador de chá (um bastão longo inserido no uma bica no caso de tamancos), uma ponta de chá (semelhante à tenaz, usada para pegar xícaras de chá - a mão nem o dedo não devem tocar na xícara).

Um filtro de chá separado pode ser usado, se necessário. A água é fervida (190-200 graus) no pote de Yixing, depois é despejada em outro pote de Yixing em espera e, finalmente, a água é derramada no terceiro pote de espera. O oolong é então colocado na panela, o bule de chá pode ser balançado suavemente em um movimento circular para aquecer a panela e preparar as folhas de chá para expansão.

O próximo passo é lavar os copos. O pote de reserva de água é usado para limpar xícaras que estão situadas em “tigelas de chá” ou em tigelas para beber. O copo minúsculo é chamado de copo de perfume ou copo de aroma. Quando a água é derramada sobre eles, o uso da ponta do chá é usado para lavar as xícaras.

É só agora que o servidor despeja o oolong no copo. Despeje a água em tigelas de chá. Coloque a tigela de chá quente em cima da xícara de chá. Isso é chamado de "família feliz". Agora inverta (vire) os dois. O copo estará de cabeça para baixo na tigela; isso é chamado de "pular o portão do dragão". Isso deseja que os presentes tenham muito sucesso em seus negócios ou empreendimentos.

Finalmente, o último passo é beber o chá. Uma maneira tradicional de fazer isso é fazê-lo em três etapas. Eles são:

1. beba pequeno e mova-se pela boca e respire a fragrância
2. saborear pequeno e mover gosto sobre a língua
3. gole final beber tudo e desfrutar de fragrância novamente.

Agora, pegando seu copo vazio nas mãos e rolando entre os dedos, como em uma cerimônia tradicional chinesa de Gong Fu, seu copo estará quente e diz-se que isso proporcionará boa circulação e alívio para aqueles com artrite nas mãos e dedos.

Espero que você tenha gostado da minha versão da típica cerimônia chinesa de Gong Fu.
E você pode encontrar-se "pulando o portão do dragão"!

Instruções De Vídeo: Você realmente sabe o que é GONGFU? - GONGFU CHA 01 (Abril 2024).