Alguma nova tendência na culinária holandesa de forno?

• Pode 9, 2024

Já faz um tempo desde que acampar, então não uso o forno holandês com tanta frequência quanto antes. Também não recebo tanta exposição de outras pessoas que usam seus fornos para ver se há novas tendências ou pensamentos sobre a culinária holandesa no forno. Através do site, perguntei a outros usuários o que pensavam e até recebi algumas receitas novas.

Quando eu estava acampando, a versão em ferro fundido do forno holandês era o metal preferido. Ainda parece ser o mesmo. O alumínio fez grandes progressos na eliminação de pontos quentes e no desenvolvimento de um forno de cozimento uniforme, mas o ferro fundido ainda parece ser o preferido. A única vez em que o alumínio é preferido é quando você pega um forno holandês em uma viagem de mochila - a diferença de peso compensa facilmente qualquer falha na distribuição uniforme de calor.

Também houve uma pergunta sobre o revestimento do forno holandês com papel alumínio para acelerar a limpeza ou apenas cozinhar no forno. Várias pessoas tentaram usar papel alumínio, mas geralmente se afastaram dele. Raspar, limpar e temperar adequadamente o forno deve proporcionar um bom sabor sem um longo tempo de limpeza. Algumas pessoas colocam o forno no fogo até que a comida seja queimada e depois raspa o resíduo com uma colher de madeira ou de plástico resistente (nunca use um utensílio de metal). Outro método é adicionar água fervente ao forno e raspar. Mantenha o forno bem temperado.

Uma coisa que foi apontada para mim foi não perder de vista outros produtos de ferro fundido - como uma frigideira. Usar os dois juntos pode lhe dar algumas possibilidades poderosas.

Um exemplo disso é a receita premiada das panquecas de chocolate com compota de frutas frescas de Mike Kraus.
Siga as instruções para panquecas na caixa de Bisquick ou outra mistura de panquecas.
Adicione à mistura de cacau em pó, apenas o suficiente para mudar a cor da
misture com marrom de cacau (cerca de 1/4 de xícara por 2 xícaras de mistura de panqueca).
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó.
1/2 colher de chá de noz-moscada (opcional)
Adicione um pouco de líquido extra, conforme necessário, para suavizar a massa.

Tempere uma frigideira e prepare panquecas.

Para a Compota - esta é uma receita tão ou pouco quanto você deseja.
Pré-aqueça o forno holandês sobre as brasas.
1 pedaço de manteiga
1 xícara de açúcar mascavo. Você pode adicionar mais ou menos com base no seu gosto.
Adicione a manteiga e o açúcar mascavo ao forno holandês e misture até
a manteiga derrete e a mistura é xaroposa.
Adicione as frutas frescas cortadas. Core, mas não descasque a fruta, com exceção das bananas.
2-3 maçãs
2-3 peras
3-4 bananas (Descasque as bananas).
Mexa periodicamente a fruta para misturá-la com a calda.
O tempo total de cozimento será de 30 a 45 minutos, dependendo da temperatura do forno.

Este é um sabor à medida que avança receita. No final, você terá algumas frutas que
é mais firme que outros. Isso dá uma boa diferença de textura para a final
prato. Se não for doce o suficiente, você sempre pode adicionar mais açúcar. As bananas
geralmente quebram muito, mas dão um ótimo sabor ao prato.
Em seguida, despeje a compota em cima das panquecas e cubra com um pouco
açúcar em pó.

Cozinhar forno holandês não precisa ser complicado. C. A receita de Michael para macarrão:

Miojo,
Frango em conserva,
Conservas de legumes mistos
Prepare o macarrão conforme indicado (ou ao seu gosto pessoal); adicione frango; alguns minutos depois, adicione os legumes enlatados. Você pode usar legumes frescos ou congelados, dependendo do ambiente. Cozinhe até que os legumes estejam prontos.

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