Natal no México - Rum Punch

• Pode 20, 2024

Natal no México significa posadas, as festas tradicionais que acontecem em nove noites consecutivas, de 16 de dezembro a véspera de Natal. Elas envolvem procissões à luz de velas e canções consagradas pelo tempo, piñatas e um ponche doce e frutado conhecido como “Ponche Navideño” ou ponche de Natal, que é servido para hóspedes posados ​​em casas mexicanas, bem como nas esquinas, onde cheira o ar da noite com seu vapor doce e agradável. A versão adulta, escusado será dizer, é bem temperada com rum ou conhaque, às vezes tequila, e o ponche apresenta alguns ingredientes muito específicos, como cana-de-açúcar, tejocotes e goiabas, que não são fáceis de encontrar fora do próprio México.

O tejocote, também identificado como espinheiro mexicano, é um membro da família da maçã e foi valorizado pelos astecas por suas propriedades diuréticas. É pequeno e dourado, sua textura fina, seu sabor acentuado com uma pitada de doçura, como uma maçã verde azeda, que na verdade é uma boa alternativa. Às vezes, a cana-de-açúcar está disponível em lojas ou mercados do Caribe, mas felizmente não é um componente essencial do golpe. Quanto às goiabas, às vezes encontro-as em grandes supermercados durante o outono, mas se não consigo encontrá-las, apenas as substituo por cubos de abacaxi fresco. Felizmente, os outros elementos não exigem nenhum trabalho de detetive gastronômico ou rastreamento: ameixas e passas, canela e cravo, açúcar mascavo escuro, laranjas e limões, todos habitantes regulares da geladeira e do armário da loja.

A receita a seguir é a minha versão do Ponche Navideño, não autêntica, mas muito boa e garantida para qualquer festa de Natal. Escusado será dizer que é uma versão totalmente adulta!

Ponche Navideño - Ponche Mexicano de Natal

Rend .: 4 porções

1 litro / 4 xícaras de água
200 g / 7 oz de açúcar mascavo escuro
Ameixas secas sem caroço de 50 g / 2 oz, esquartejadas
50 g de passas
2 paus de canela
10 dentes
150 g de maçã verde azedo, sem caroço e fatiada em fatias finas
500 ml de suco de laranja fresco
150 g de abacaxi fresco, peso descascado e picado
1 limão em fatias finas
50 g / 2 oz de nozes
250 ml / 1 xícara de rum escuro ou a gosto
Suco de limão fresco

Coloque a água e o açúcar em uma panela e deixe ferver, mexendo para dissolver o açúcar. Abaixe o fogo, adicione as ameixas, passas e especiarias e cozinhe, descoberto, por 10 minutos. Misture as maçãs, o suco de laranja, o abacaxi, o limão e as nozes e cozinhe por mais 5 minutos - o aroma nesta fase será inebriante, hipnótico e muito festivo!

Retire a panela do fogo e misture o rum.

Prove o ponche e, se estiver um pouco enjoativo, esprema um pouco de suco de limão fresco. Deve ser bem doce, mas não doentio. E se não estiver embriagado o suficiente para você, fique à vontade para aumentar a quantidade de álcool ...

Concha em copos grossos ou canecas de porcelana e sirva imediatamente, com colheres de cabo longo para comer as frutas e nozes. A época de Natal e as festividades começaram!

Instruções De Vídeo: Ryan and malcolm fight till the end AT Wray and nephew RUM PUNCH (Pode 2024).