Receita italiana de tarte de maçã - Torta di Mele

• Pode 12, 2024

Cada região da Itália tem sua própria versão da torta de maçã. Esta receita é uma variação da torta que tivemos na cidade alpina de Varallo Sesia. Não possui o recheio pegajoso de uma torta de maçã americana.

Receita italiana da tarte de maçã
Torta di Mele

crosta

Ingredientes

• 1 ½ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de manteiga
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de água fria
• farinha para trabalhar pastelaria

instruções

1. Misture a farinha e o sal na tigela. Corte a manteiga na farinha com um cortador de massa ou um garfo, até que a mistura se assemelhe à textura de ervilhas ou arroz.
2. Adicione o óleo e a água à tigela e misture com um garfo. Junte a massa em uma bola e embrulhe em plástico. Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos em local fresco.
3. Se a massa estiver dura e fria, deixe repousar até que a massa seja maleável.
4. Usando um rolo enfarinhado, role a massa em uma superfície enfarinhada levemente do centro para fora em cada direção, formando um círculo de 12 polegadas.
5. Role cuidadosamente a massa ao redor do rolo, levante e desenrole a massa, centralizando-a em uma assadeira untada de 15 cm.
6. Faça pequenos orifícios no fundo da crosta.
7. Asse em forno a 350F por 10-12 minutos.

O preenchimento

Ingredientes

• 1 quilo de maçãs cozidas (como granny smith)
• ¼ xícara de manteiga
• ¼ xícara de nozes picadas grosseiramente
• 1 colher de sopa de canela
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de açúcar

instruções

1. Descasque e retire as maçãs, fatie-as em fatias finas (cerca de 12 por maçã).
2. Derreta a manteiga em uma frigideira em fogo médio.
3. Adicione as maçãs e cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre.
4. Abaixe o fogo e adicione as nozes e canela. Cozinhe por mais dois minutos.
5. Desligue o fogo e adicione o mel na frigideira. Mexa bem, cobrindo as maçãs e nozes com mel.
6. Espalhe uniformemente as maçãs e as nozes sobre a massa da torta. Despeje o mel restante da frigideira sobre as maçãs.
7. Polvilhe o açúcar sobre as maçãs.
8. Asse em forno a 350F por 20-30 minutos.
9. Retire e deixe esfriar antes de servir.

Instruções De Vídeo: Torta de maca cazeira. Italiana torta de mela (Pode 2024).