Laranja de Paula - receita de frango com alecrim

• Pode 17, 2024

Esta é a minha versão caseira de uma galinha do mercado italiano.

Quando eu morava em Vicenza, eu ia ao mercado ao ar livre toda semana. Rotineiramente, levava para casa um frango assado. Sempre foi delicioso, macio e suculento. Parte do segredo era o alecrim fresco, a laranja e a cebola que estavam dentro da cavidade do frango. Se você não tem um churrasco em casa, pode se aproximar dos sabores com esta receita.

Frango com alecrim e laranja

Ingredientes

• 3-4 libras de pedaços de frango
• 3-4 raminhos de alecrim fresco
• 1 laranja grande ou duas laranjas médias
• 1 cebola grande (vidalia é uma boa escolha)
• 1 1/2 colheres de sopa de azeite
• 1/4 de xícara de vinho branco seco
• sal
• solo fresco, pimenta preta

instruções

1. Revista o fundo de uma assadeira com azeite e despeje o vinho.
2. Cubra os pedaços de frango com azeite e tempere levemente com sal e pimenta.
3. Disponha o frango na assadeira, com a pele voltada para cima.
4. Corte a laranja em quatro. Esprema delicadamente o suco sobre o frango. Não tente espremer todo o suco. Coloque os pedaços de laranja sobre o frango.
5. Corte a cebola em fatias e espalhe sobre os pedaços de frango.
6. Regue qualquer azeite restante sobre o frango.
7. Coloque os ramos de alecrim em cima do frango.
8. Cubra com papel alumínio.
9. Asse em forno a 350F por 30 minutos.
10. Retire o papel alumínio e asse por mais 15 minutos.
11. Prato e decore com as cebolas assadas.

Nota: Sirva com uma salada verde mista e risoto.

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