A dieta de South Beach - resenha do livro

• Pode 20, 2024

A dieta de South Beach, de Arthur Agatston, foi lançada pela primeira vez em 2003. Essa revisão foi feita em 2012, quase dez anos após seu lançamento, para ver como ela se sustentava. Desde que escrevo sobre dietas com pouco carboidrato desde 2003, achei essa viagem intrigante no tempo.

É quase engraçado nos tempos atuais ver com que intensidade o Dr. Agatston estava se esforçando para garantir que sua "nova dieta" fosse separada da força existente na era de 2003 das potências baixas em carboidratos. A primeira linha do livro é: "A dieta de South Beach não é baixa em carboidratos". Mas ele continua dizendo que nas duas primeiras semanas não deve haver "pão, arroz, batata, macarrão". Soa como baixo carboidrato! Ele também diz: "grande parte do nosso excesso de peso vem dos carboidratos que ingerimos". Não há argumento lá.

Quando o Dr. Agatston fala sobre como ele projetou essa dieta, ele diz: "Eu bani a farinha branca e o açúcar branco". Então espere, como isso é diferente das dietas com pouco carboidrato? Ao falar sobre hambúrgueres, ele alerta "o pão branco macio e usual é todo açúcar". Ao falar sobre sanduíches, ele afirma: "quão ruim é o pão branco? É pior que o sorvete". Ele discute como comer carboidratos ruins - ou seja, esses amidos, como pão branco, farinha e batatas, causa fome depois que os níveis de açúcar no sangue aumentam e diminuem.

Ele adverte que, quando você for a restaurantes, evite arroz e batatas. Substitua os legumes em vez disso. Ele também diz: "Conheço e admiro o Dr. Atkins e o Dr. Ornish".

Eu acho que, no final, o que ele está recomendando é o que a maioria dos médicos está recomendando agora - evite carboidratos e alimentos processados, como pão branco, açúcar branco e batata branca. Coma carboidratos saudáveis, como brócolis e couve-flor. Beba bastante água e faça uma dieta equilibrada.

Metade do livro é essa informação nutricional básica, enquanto a outra metade são planos e receitas de refeições. Há uma boa mistura de receitas, incluindo muitas de chefs nomeados. Você ganha um frango marinado com ervas por 1g de carboidratos, uma pizza portobello por 14g e uma variedade de outras opções. No lado inferior, as receitas são todas somente texto. Não há fotos.

Como seria de esperar de um livro escrito em 2003, há algumas informações que foram ampliadas desde então. Por exemplo, o Dr. Agatston pensou que um corpo humano tem um número definido de células de gordura que é praticamente determinado no nascimento. Essas células ficam cada vez maiores e param de funcionar corretamente. Mas pesquisas feitas após 2003 descobriram que isso não era verdade. Na realidade, as células adiposas se dividem às vezes e se tornam duas células. E uma vez que isso acontece, eles nunca desaparecem em número. É bom notar que todas as células, exceto as células cerebrais, são substituídas ao longo do tempo; o ciclo para uma célula adiposa é de aproximadamente 12 anos. De qualquer forma, pessoas maiores podem acabar com mais células adiposas - o que torna a perda de peso subsequente e ganha mais problemas.

Portanto, ao ler isso, perceba que algumas pesquisas ainda são dados da era de 2003. Mas o núcleo da informação ainda é bastante bom e a coleção de receitas é útil.

Bem recomendado como uma cartilha sólida e coleção de receitas. Complemente com sites atuais para pesquisas atualizadas.

Comprei este livro com meus próprios fundos para fazer esta revisão.

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