Southern Thanksgiving Recipes

• Pode 20, 2024

Aqui estão algumas das receitas dos pratos que estarão na nossa mesa de Ação de Graças. Se você está procurando um molho de ostras aqui, pare. Não estará aqui. Embora gostemos de ostras no sul, elas não pertencem ao nosso molho de pão de milho. O horror!

Molho de Pão de Milho

Prepare o seu pão de milho no dia anterior ao Dia de Ação de Graças. Deixe de fora da noite para o dia, descoberto. Além disso, desembrulhe e esmigalhe um pedaço de pão francês (isso mesmo, pão francês, que era o ingrediente secreto da minha mãe) e 5 ou 6 pedaços de pão branco. Deixe todo o pão fora durante a noite e descoberto.
Na manhã de Ação de Graças, amasse o pão de milho em uma tigela muito grande.
Deve haver aprox. 12 xícaras de migalhas em sua tigela ou panela grande.
Adicione os outros pães e reserve.

Aí vem o melhor aroma já vindo da sua cozinha!
Em uma panela grande, derreta a manteiga para refogar os legumes,
Adicione o seguinte:
2 xícaras de aipo picado
1 cebola grande picada
1 pimentão verde grande picado
Refogue em fogo médio até a cebola ficar transparente.

Em seguida, na panela, você planeja cozinhar o molho, adicione o pão e despeje os legumes sobre os pedaços de pão. Ele precisa ser uma panela grande, pois você precisa de espaço para mexer e misturar.
A essa mistura, adicione o seguinte:
3 ovos grandes, ligeiramente batidos
4 xícaras de caldo de galinha (mais se necessário, pois você NÃO deseja molho seco).
e uma xícara de gotas de peru da sua panela de peru que, espero, você tenha preparado um peru na manhã de Ação de Graças.
Para isso, adicione 1/2 colher de chá de sálvia, 1/2 colher de chá de pimenta do reino, 2 colheres de chá de tempero de aves.
Misture completamente e coloque no forno a 375. Após cerca de 15 minutos, retire o molho e mexa, colocando o molho do lado do prato para o meio. Verifique seus temperos .... um teste de sabor. Se você não provar o sábio o suficiente, adicione um pouco mais com um pouco mais de caldo.
Coloque-o novamente no forno a 375 graus e asse por 30 a 45 minutos. Você não quer que esteja encharcado antes de retirá-lo.

Giblet Molho, verdadeira tradição do sul

Felizmente, você se lembrou de remover o pacote de miudezas da Turquia antes de assá-lo.
Com isso dito, em uma panela grande, adicione o seguinte:
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo, polvilhada enquanto mexe.
1 xícara de gotas da panela de peru (gordura desnatada)
1 xícara de caldo de galinha
2 ovos, cozidos e fatiados.
Agite lentamente a mistura até o molho ficar com a consistência certa. Adicione miúdos cozidos. (Ferva o meu por cerca de 30 minutos antes de adicioná-lo à mistura do molho.)
As crianças que cortei são o fígado, o pescoço e a moela.
Depois que o molho começar a borbulhar, reduza o fogo para baixo, adicione sal e pimenta a gosto, adicione os ovos cozidos fatiados e cozinhe. Mexa, mexa e mexa novamente.

Caçarola de pimenta verde e milho

2 latas de milho doce, escorridas.
1 lata pequena de pimentão verde picado
1 pacote de cream cheese, amolecido
Coloque todos os ingredientes em uma panela média, aqueça e mexa até a mistura ficar cremosa.
Separe, pois isso pode ser aquecido na hora de servir.

Veja a Salada em Camadas de Tamisa nos arquivos deste site para o prato de ervilha e cebola.

Caçarola de abóbora
5 libras squash amarelo de tamanho médio
2 ovos batidos
1 xícara de migalhas de pão mais adicional para cobertura
1 pau de manteiga ou margarina
1/4 xícara de açúcar
sal - a gosto
2 colheres de sopa de cebola picada
1 pimenta do reino

Corte as pontas da abóbora e corte cada abóbora em 3 ou 4 pedaços. Solta
esmague em uma panela grande com água fervente suficiente para cobrir.
Volte a ferver, reduza o fogo e cozinhe até ficar macio. Escorra
escorredor e purê.

Misture com os ovos batidos, 1 xícara de migalhas de pão, manteiga, açúcar, sal,
cebola e pimenta. Transforme em caçarola de 3 quartos que foi
levemente untada ou pulverizada com spray antiaderente. Cubra com luz
camada de migalhas de pão. Asse em forno a 350 por 20 a 25 minutos ou até
levemente dourado.

Purê de batatas com soro de leite coalhado e alho assado

3 libras de batatas cozidas Yukon Gold
1/2 xícara de leite integral
1 pau de manteiga sem sal
3/4 a 1 xícara de soro de leite coalhado, agitado
1/2 colher de chá de pimenta preta

Descasque e corte as batatas em cubos de 1 1/2 polegada.
Coloque as batatas em uma panela fervente de água FRIA, ligue o fogo até que a água comece a ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe, descoberto até ficar macio. (Colocar as batatas em água fria para começar ajuda a cozinhar uniformemente.)
Enquanto as batatas estiverem cozinhando, asse o alho.
Descasque alguns dentes de alho e coloque em azeite em uma panela refogue e refogue por cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Em seguida, transfira o alho para o forno e asse por cerca de 15 minutos. Retire-os do forno e panela, esmague-os bem, pique e amasse novamente. Você quer que eles sejam como uma pasta.
Dobre o alho nas batatas.

Em seguida, aqueça todo o leite e a manteiga. Não deixe ferver.
Retire o leite do fogo. Em uma panela, coloque as batatas cozidas e adicione o máximo da sua mistura de leite quente. Em seguida, adicione o soro de leite coalhado e dobre. Mexa até ficar cremoso. Adicione sal e pimenta a gosto.
Para manter as batatas quentes antes de servir, coloque a tigela sobre uma panela com água fervendo por até 30 minutos. Se necessário, adicione um pouco mais de mistura de leite quente antes de servir.

Bolos de manteiga pegajosa de abóbora Receita ala Paula Deen de seu programa de televisão da Food Network.

Bolo:
1 (18 1/4 onças) pacote de mistura de bolo amarelo
1 ovo
8 colheres de sopa de manteiga derretida
O preenchimento:
1 pacote de queijo cremoso, amolecido
1 lata de abóbora
3 ovos
1 colher de chá de baunilha
8 colheres de sopa de manteiga derretida
1 caixa de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de canela
1 colher de chá de noz-moscada

Pré-aqueça o forno a 200 ° C. Misture a mistura do bolo, o ovo e a manteiga e misture bem com uma batedeira. Pat a mistura no fundo de uma assadeira levemente untada de 13 por 9 polegadas.

Para fazer o recheio: Em uma tigela grande, bata o cream cheese e a abóbora até ficar homogêneo. Adicione os ovos, baunilha e manteiga e bata juntos. Em seguida, adicione o açúcar em pó, canela, noz-moscada e misture bem. Espalhe a mistura de abóbora sobre a massa e asse por 40 a 50 minutos. Certifique-se de não assar demais, pois o centro deve ficar um pouco pegajoso.

Sirva com chantilly fresco.

Variações: para um bolo pegajoso de abacaxi: em vez da abóbora, adicione uma lata de 20 onças de abacaxi triturada ao recheio de cream cheese. Prossiga conforme indicado acima.

Para um bolo pegajoso de banana: Prepare o recheio de cream cheese conforme indicado, batendo em 2 bananas maduras em vez de abóbora. Prossiga conforme indicado acima.

Para um bolo pegajoso de manteiga de amendoim: Use uma mistura de bolo de chocolate. Adicione 1 xícara de manteiga de amendoim cremosa ao recheio de cream cheese em vez da abóbora. Prossiga conforme indicado acima.


Esta é a hora de colocar sua toalha de mesa sofisticada em sua mesa de jantar, pressionada e pronta para ir. Em sua mesa, coloque pequenas abóboras secas, cabaças e flores sem caules secas e folhas de árvores coloridas caídas espalhadas pela mesa. Não esqueça as velas! Velas de jantar em seus suportes de vela mais agradáveis ​​vão dar muito certo. Hora de tirar sua boa prata? Faça isso alguns dias antes e verifique se há polimento, etc.

Agora, desfrute de um dos melhores jantares de Ação de Graças do Sul de todos os tempos! Comer feliz!

Instruções De Vídeo: 10 Easy Southern Thanksgiving Side Dish Recipes | Southern Living (Pode 2024).