Chá Wulong da Província de Fujian

• Pode 20, 2024

Quando você vai ao seu restaurante chinês favorito, costuma pedir chá com a sua refeição? Você já reparou que tem um sabor muito único, semelhante ao chá verde, mas também possui características do chá preto? Este é o chá Wulong ou Oolong.

O chá Wulong faz parte de uma categoria própria: chá semi-fermentado. Um chá semi-fermentado é aquele cujo tempo de fermentação foi reduzido (comparado ao chá preto, que é totalmente fermentado). Como o Wulong é apenas parcialmente fermentado, não é classificado como chá preto ou chá verde. O tempo de fermentação varia para as diferentes variedades de Wulong e, por isso, o chá pode se inclinar mais para o chá preto ou mais para o chá verde.

A origem do chá Wulong é discutível. Alguns acreditam que o chá foi descoberto em uma província; outros acreditam que foi descoberto em outro. Wulong provavelmente foi descoberto nas montanhas Wuyi, na província de Fujian; daí a semelhança nos nomes.

O chá Oolong possui um sabor profundo e terroso, com notas de pêssego e damasco. Mas não só é gostoso, como também é saudável. Acredita-se que o chá Oolong contenha tantos antioxidantes quanto o chá verde e é conhecido por ajudar na perda de peso.

Wulong é cultivado em várias partes da China e Taiwan. A província de Fujian é onde é cultivado o chá mais famoso de Wu, Ti Kuan Yin. Ti Kuan Yin é considerado um dos melhores chás da China. Além de Fujian, Taiwan também é conhecida por produzir misturas superiores de chá Wulong, incluindo o Pouchong, que é conhecido pelos amantes de chá em todos os países.

Como outros chás, o chá Wulong tem diferentes qualidades e qualidades. Quanto mais caro o chá, mais provável é a qualidade do chá, embora esse nem sempre seja o caso. Muitas empresas de chá populares, como Republic of Tea, Adagio e Stash Tea, com reputações altamente estimadas, oferecem chá Wulong a ótimos preços sem sacrificar a qualidade.

Como o Wulong não é preto nem verde, ele deve ser fabricado de maneira diferente de um chá verde ou preto. A água fresca deve ser aquecida a 180 graus para uma fermentação adequada e as folhas devem ser deixadas em fermentação por não mais de 3 minutos.

Instruções De Vídeo: Proceso de fabricación de té oolong Tie Guan Yin (Pode 2024).