Receita básica de frango escalfado

• Pode 16, 2024

Quase todo mundo adora frango, e é tão versátil que se tornou um pilar na maioria das famílias. É bom ter alguns que já estão cozidos e prontos para serem usados ​​em receitas, então isso Módulo básico de frango escalfado é um item indispensável no freezer. Neste módulo, que economiza tempo, os peitos de frango desossados ​​e sem pele são cozidos com alguns vegetais para dar sabor e depois embalados; eles podem ser descongelados rapidamente e picados ou triturados, dependendo da receita em que serão usados. Ao adicionar parte do caldo às embalagens do congelador, o frango permanece úmido. Como bônus, haverá várias xícaras de líquido de caça furtiva, para que uma rápida sopa caseira de macarrão de galinha possa estar no menu.

Peitos de frango são baratos e podem ser comprados em pacotes de 10 libras em lojas de armazém. Certifique-se de que a embalagem tenha 97% de gordura livre (ou algo assim) para evitar mamas com muito desperdício e exigindo muito corte.

Para fazer a sopa de macarrão de galinha, adicione 3 ou 4 cubos de caldo de galinha ao restante líquido de caça furtivo e cebolas picadas, aipo e cenoura (1 xícara de cada uma a cerca de 12 xícaras de líquido para caça furtiva). Deixe ferver e cozinhe até que os legumes estejam macios. Adicione o macarrão (cerca de 8 onças em 12 xícaras de líquido) e cozinhe até ficar quase pronto; em seguida, adicione o frango escalfado em cubos e aqueça. Prove sal e pimenta e adicione se necessário. Esse macarrão caseiro de estilo country é especialmente bom nessa sopa porque não parece cozinhar demais quando a sopa é reaquecida. 1 1/2 xícaras de arroz pode ser adicionado em vez do macarrão para a sopa de arroz com frango.

Cerca de 40 porções, dependendo das receitas em que o frango é usado

1 cebola grande, esquartejada
1 xícara de folhas de aipo e folhas
2 cenouras cortadas em pedaços
2 colheres de sopa de sal

10 quilos de peito de frango sem pele e sem osso

1. Coloque a cebola, aipo, cenoura e sal em uma panela grande.


2. Enxágüe as metades do peito de frango e remova quaisquer veias ou outras coisas grosseiras e adicione-as à panela.


3. Cubra o frango com água quente, tampe a panela e deixe ferver.


4. Deixe o frango ferver 15 minutos. Os peitos devem estar quase cozidos; eles continuarão cozinhando enquanto se sentam para esfriar. Se os peitos de frango estiverem totalmente congelados, adicione 10 minutos adicionais de tempo de ebulição - se forem descongelados, eles podem precisar de apenas 10 minutos de tempo total de ebulição.


5. Desligue o fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.


6. Remova os seios do líquido de caça furtiva e coe o líquido através de um filtro fino.


7. Empacote os peitos em sacos de congelador, cerca de 4 a um saco, e despeje cerca de 1/2 xícara de líquido de caça em cada saco.


8. Selar as sacolas, etiquetar com o nome e a data e congelar.


9. Use o líquido de caça furtivo restante e 3 ou 4 peitos para fazer sopa de macarrão de galinha.

Quantidade por porção
Calorias 177 Calorias de Fat 64
Porcentagem de calorias totais de: Gordura 36% Proteína 61% Carb. 3%

Quantidade de nutrientes por porção
Gordura total 7 g
Gordura saturada 2 g
Colesterol 76 mg
Sódio 417 mg
Carboidratos totais 1 g
Fibra alimentar 0 g
Açúcares 0 g
Proteína 27 g

Vitamina A 22% Vitamina C 2% Cálcio 0% Ferro 6%

Instruções De Vídeo: MÓDULO 02 - T5 - Caldo de frango (Pode 2024).