Receita básica de molho de tomate

• Pode 4, 2024

Embalados com licopeno, luteína, zeaxantina, beta-caroteno e outros fito-nutrientes que protegem o coração e a saúde, os tomates são uma maneira saborosa de promover e melhorar sua saúde e bem-estar. Aqui está uma das maneiras pelas quais eu as uso para fazer meu molho de tomate básico e sem medidas.

Quando faço meus molhos, tenho um ponto de vista diferente do que já vi. Eu gosto de deixar as sementes em meus pratos. Eu vou te dizer o porquê. Cada alimento tem seu próprio perfil de sabor que afeta sua saúde total. O sabor da medicina indígena afeta diferentes sistemas em seu corpo. Quando um componente é removido de um alimento, os órgãos ou tecidos nos quais ele tem influência positiva precisam ficar sem ele. Acredito, de modo geral, que nosso corpo deve provar todos os sabores de uma comida para manter o equilíbrio, por isso, tendem a deixar muitas coisas em meus pratos que os chefs tradicionais retiram. É simplesmente pela saúde dele e eu não tive nenhuma queixa, então deve estar tudo bem.

Para o meu molho de tomate básico, corto ou esmago meus tomates em uma frigideira ou panela com um pouco de azeite que está esquentando e um pouco de sal marinho. Sou um pouco viciado em cebola, então coloquei cebola picada em muitos dos meus molhos primeiro, caramelize-os e depois acrescente os tomates.

Agora, aqui está o que eu procuro ...

Eu procuro que os tomates quebrem e tenham uma aparência picante e um aroma doce. Deixo as peles também. Para mim, é tudo sobre os nutrientes primeiro e depois o sabor. O mais bonito é que nunca preciso sacrificar nenhum deles.

Depois que eles quebram, pego uma espátula, uma colher, um espremedor de batatas, etc., e os amasso em uma consistência homogênea e adiciono minhas ervas frescas e secas, alho picado / picado e, se eu quiser cremoso ou extravagante, adicione um creme de nozes ou sementes, como abóbora ou caju, ou eu adicionarei um pouco de queijo de soja. Um dos meus favoritos, por sua facilidade de uso, é o Sião-Soja marca Mistura de queijo ralado 3. Adoro porque não me lembro que seja queijo de leite, mas, em vez disso, procuro o que é, o sabor que ele transmite e como derrete.

Eu amo esse método porque nunca tenho que medir. Tudo pode ser tratado com a observação da aparência. Tudo o que tenho que me preocupar é com o quanto quero ganhar. Para obter o melhor sabor, certifique-se sempre de não colocar mais tomate do que um bom chiado no óleo. Se houver muitos em sua panela ou frigideira e a água inicial não tiver a oportunidade de evaporar um pouco para concentrar os sabores, você vai acabar com molho de tomate empapado e não quer isso. Portanto, a regra geral que uso neste molho de tomate básico é a seguinte:

O óleo deve ter menos de 1/16 de polegada e os tomates não devem ter mais de 1 polegada.

e...

Nada, além do sal, deve ser adicionado à panela até que os tomates quebrem [a menos que eu esteja fazendo o acordo da cebola].

Depois de baixar esse, você pode expandi-lo de várias maneiras que quebram completamente as regras que mencionei aqui; mas, a essa altura, você verá essas regras e todas as outras no que se refere ao mundo dos alimentos como diretrizes simples para usar como padrão e como trampolim.

Como sempre, foi um prazer compartilhar comida com você. Até a próxima vez...

Instruções De Vídeo: MOLHO DE TOMATE CASEIRO FÁCIL E RÁPIDO | Menino Prendado (Pode 2024).