Pendolino, Picual e outras variedades de azeitona

• Pode 4, 2024

Pendolino e Sevillano são duas variedades de azeitona cultivadas nos EUA. Algumas outras variedades incluem o seguinte.

Pendolino Olive

Introduzida na Toscana, esta é uma variedade resistente a frio. A árvore que chora pode ter mais de 6 metros de altura. A folhagem é bastante pequena.

Esta árvore requer polinização cruzada. Também é uma boa fonte de pólen para outras azeitonas que precisam de polinização cruzada. Pendolino sempre produz boas colheitas de frutas de pequeno a médio porte. Normalmente usadas para o óleo, essas frutas fornecem um óleo com um leve sabor frutado.


Picual Olive

Esta árvore arbustiva e de baixo crescimento foi introduzida na Espanha. É de longe a variedade mais popular na Espanha, com cerca da metade da oliva do país proveniente dessa variedade. É especialmente amplamente cultivada na Andaluzia, uma região que foi colonizada pelos mouros.

As árvores muito vigorosas são extremamente produtivas e bastante adaptáveis. Picual é moderadamente resistente. Essa variedade começa a render em tenra idade. Possui folhagem cinzenta e azeitonas grandes e médias com uma ponta pontiaguda. Amadurecendo em novembro e dezembro, os frutos produzem cerca de 22% de óleo. Este óleo, que pode ser armazenado por longos períodos, possui um forte sabor frutado.


Arbosana Olive

Isso é amplamente cultivado na Espanha. A variedade é uma herança. A árvore forte e arbustiva que cresce é um pouco anã.

A planta possui azeitonas de tamanho médio que são usadas principalmente para óleos. O óleo pode ser bastante saboroso e picante. Geralmente é misturado com óleos de sabor mais suave.


Azeitonas Sevillano

Essa variedade foi introduzida na Califórnia pela Espanha durante o final do século XIX. As plantas estão amplamente disponíveis no Ocidente e são cultivadas comercialmente. As árvores vigorosas e muito densas exibem menos tolerância ao frio do que algumas variedades. A planta é menos adaptável do que algumas outras variedades em alguns aspectos. Para isso, requer um solo profundo rico e bem drenado.

Sevillano é cultivado comercialmente. A árvore produz sempre boas colheitas. As frutas são enlatadas, em conserva e salgadas. Como as frutas têm um baixo teor de óleo, elas são usadas principalmente para azeitonas de mesa.

Estas azeitonas são bastante grandes - até 35 pés de altura. Na verdade, eles são várias vezes maiores que os de Manzanillo. Estas estão entre as maiores variedades comerciais. Amadurecendo cedo, eles ficam azul-escuro. Essas azeitonas têm grandes caroços que se agarram à carne.


Leccino Olive

Essa variedade requer polinização cruzada. As fontes recomendadas de pólen incluem Frantoio, Pendolino ou Arbequina. Leccino é uma variedade clássica e muito popular que foi originalmente importada da Toscana no norte da Itália. Esta azeitona é amplamente cultivada em muitas áreas do mundo principalmente como fonte de óleo.

A árvore tem alguma resistência ao nevoeiro e ao vento. A grande árvore semi-chorona pode atingir 30 pés de altura. A folhagem é cinza e coriácea.

Os frutos de tamanho médio amadurecem cedo e ficam verde-púrpura. Estes produzem cerca de 16 a 21% de petróleo. O óleo muito suave tem um sabor frutado. Muitas vezes, é misturado com os mais fortes para suavizá-los. As frutas também são consumidas como azeitonas de mesa.