Sensibilidade à carragena

• Pode 20, 2024

A carragenina, um espessante alimentar usado em alternativas de laticínios, pode ser a causa de problemas digestivos e inflamação em indivíduos sensíveis. Como isso faz você se sentir? Você muda para bebidas não lácteas por causa da intolerância ao leite e acaba com mais dos mesmos problemas digestivos. Em indivíduos sensíveis, a carragenina pode produzir cãibras dolorosas, inchaço e diarréia.

A carragenina, feita a partir de algas vermelhas, é usada como espessante / estabilizador / emulsificante que não agrega valor nutricional. A carragenina também pode ser rotulada como Irish Moss ou Rock Moss, pois é feita de Irish Moss ou Chondrus Crispus cozidos.

Pode ser encontrado em alimentos orgânicos e processados, incluindo muitas alternativas não lácteas (leite de amêndoa, leite de arroz, leite de soja, leite de cânhamo), alguns produtos lácteos (creme de leite, iogurte, sorvete) e carnes deliciosas.

O aditivo alimentar tem sido associado a várias doenças, incluindo inflamação gastrointestinal, colite, doença inflamatória intestinal, lesões e câncer. O Dr. Andrew Weil, em www.drweil.com, lista a carragenina como um aditivo alimentar a ser evitado por pessoas com síndrome do intestino irritável ou outros distúrbios gastrointestinais. Ele também cita um estudo, realizado em 2001, em animais, que ligava a carragenina a ulcerações e cânceres do trato gastrointestinal.

Em 1972, a Food and Drug Administration (FDA) reuniu evidências suficientes de estudos com animais para limitar o tipo de carragenina que poderia ser usada em alimentos. No entanto, em 1979, o FDA decidiu continuar a permitir o uso de carragenina e, desde então, não tomou nenhuma ação sobre seu uso em produtos.

Assim como outras sensibilidades / alergias alimentares, seu melhor controle é saber o que ocorre nos alimentos que você come. Leia os rótulos, mantenha os alimentos que contêm carragenina fora do seu carrinho de compras, faça a maior parte da sua comida e você deve ficar bem. Vá para Cornucopia.org para obter uma lista completa de produtos que contêm carragenina e alimentos seguros.

Verifique cuidadosamente os rótulos de bebidas alternativas a laticínios, pois geralmente contêm esse aditivo. Existem algumas marcas que não usam carragenina como emulsificante ou espessante. Escreva fabricantes de alimentos para protestar contra o uso deste ingrediente.

Considere fazer seu próprio leite de amêndoa, soja ou cânhamo para evitar esse aditivo. Aqui está uma receita para fazer leite de cânhamo.

Para fazer meio galão de leite de cânhamo, você precisará de:

Meia xícara de sementes de cânhamo cru e sem casca
3 xícaras de água fria
Liquidificador ou processador de alimentos
Saco de porca para esticar
Recipiente de vidro de meio galão


Instruções:
• Coloque as sementes de cânhamo e a água no seu processador de alimentos. Misture por 1-2 minutos.
• Despeje o leite no saco de nozes para coar as sementes de cânhamo.
• Guarde o leite de cânhamo no seu recipiente de vidro na geladeira.

Instruções De Vídeo: CCTCaminoCruz #06 | Fin: Murcia (Pode 2024).