Receita da panela de batata de Charlottetown

• Pode 21, 2024

As províncias marítimas do Canadá produzem quase metade de todas as batatas cultivadas no Canadá. As batatas foram introduzidas na Nova Escócia nos anos 1600, mas não ganharam popularidade até a década de 1760, quando o coronel Charles Lawrence, governador da Nova Escócia, decretou que fossem cultivadas para os colonos de Lunenburg. Em 1784, a área foi dividida em Nova Escócia e New Brunswick e as fazendas de batata continuaram a aumentar em número. O vale do rio St. John, em New Brunswick, é apelidado de "cinto de batata".

A Raposa da Cerveja diz: "As batatas estão profundamente conectadas às Províncias Marítimas, e este prato saudável de batata é repleto de variedade, vitaminas e sabor da ilha".

Cerveja Recomendada: Brooklyner Weisse - Brooklyn Brewing Company, Brooklyn, Nova York, EUA

Estilo: Hefeweizen - Damasco nebuloso com cabeça branca cremosa e fluxo constante de bolhas - Uma bebida de médio porte com um toque suave e delicado de banana e cravo. A doçura do malte é compensada por um sabor amargo no paladar.

• 2 C. feijão verde
• 2 C. cenouras
• 3 C. batatas brancas redondas, descascadas e esquartejadas
• 2 C. ervilhas
• 2.C. couve-flor, cortada em pedaços pequenos
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• 8 onças. Brooklyner Weisse
• 1-1 / 2 C. caldo de legumes
• 2 C. creme de leite
• salsinha

Em uma panela de quatro litros, cozinhe feijão verde, cenoura e batata por 20 minutos em água fervente com sal. Escorra e reserve.

Em uma panela separada, cozinhe a couve-flor em água ½ polegada por 15 minutos. Ervilhas a vapor por 5 minutos. Drene a água.

Combine feijão verde cozido, cenouras, batatas brancas redondas, couve-flor e ervilhas em caçarola decorativa.

Refogue a cebola picada na manteiga até dourar. Adicionar Brooklyner Weisse caldo de legumes e creme de leite, mexendo sempre para misturar. Polvilhe cebolinha em molho. Leve o molho para ferver e despeje sobre os legumes na caçarola. Decore com salsa fresca.

* Benefício para a saúde: Rico em vitamina A, vitaminas do complexo B, vitamina C, vitamina D, vitamina E, potássio, magnésio, zinco, ferro, cobre, ácido pantotênicod

Felicidades!

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