Receita de Molho Remoulade Crioulo do Chef Bayou

• Pode 14, 2024

Faz cerca de 2 xícaras

Sirva este delicioso molho Remoulade crioulo como molho para camarão cozido ou como molho para costeletas de frango frito. Melhor se feito com algumas horas de antecedência, coberto e refrigerado. Guarde na geladeira por 3-4 dias.

1 xícara de maionese "real"
2 colheres de sopa de mostarda limão-azeitona, mostarda crioula ou outra mostarda integral
2 colheres de sopa de ketchup
3-4 colheres de sopa de cebola verde picada
1 chalota picada
1 colher de sopa de salsa de folhas planas, picada
3 dentes de alho picados
2 colheres de chá de molho picante ao estilo da Louisiana (Trappey's Louisiana Hot, Tabasco ou seu molho picante favorito)
Sal marinho e pimenta do reino

Adicione tudo a uma tigela e misture bem. Prove e tempere com sal e pimenta. Adicione mais molho quente para um chute real. Se estiver muito quente, aplique uma colher ou duas de maionese. Cubra com filme plástico e guarde na geladeira até a hora de usar.

Notas do cozinheiro:
Eu gosto de adicionar uma colher de sopa de purê de rábano puro (rábano preparado) para um chute extra. Se você quiser uma sacudida real, use a minha receita de molho Gator!