Sopa de frango Gumbo

• Pode 17, 2024

Sopa de frango Gumbo é fácil de preparar usando minha receita básica. Estique instantaneamente para servir, diluindo com caldo de galinha adicional e mais temperos. Ao preparar esta ou qualquer receita de sopa para alguém que esteja doente, use uma mão gentil ao adicionar temperos e use legumes picados.

Rende 4 porções generosas
Rendimento total de aproximadamente 48 onças

Azeite
1/2 xícara de cebola picada
1/4 de xícara de aipo picado
1/4 xícara de pimentão picado
1/4 de xícara de cenoura, descascada e picada
1 tomate grande, sem sementes e picado
1-1 / 2 xícaras de quiabo congelado, descongelado e escorrido, cortado em rodelas de 1/4 de polegada, caules descartados
1/2 colher de chá de sal marinho de aipo
1/4 de colher de chá de pimenta preta moída fina
1 colher de chá de sálvia
1 colher de chá de tomilho seco
2 metades de peito de frango desossadas e sem pele, cortadas em pedaços pequenos
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de chá Mistura básica de tempero de frango
1/4 de colher de chá de Cajun Clássico, ou a gosto
1 litro de caldo de galinha
1 xícara de orzo


Aqueça uma frigideira pesada ou forno holandês em fogo médio alto. Regue com 1 - 2 colheres de sopa de azeite. Adicione a cebola, aipo e pimentão; refogue até as cebolas ficarem transparentes. Adicione a cenoura, o sal marinho do aipo, a pimenta preta, a sálvia e o tomilho; refogue por 3 minutos. Retire o vegetal da panela e reserve.

Aqueça a frigideira em fogo médio-alto. Regue com 1 - 2 colheres de sopa de azeite. Adicione o frango cortado e tempere a gosto com sal e pimenta. Refogue até o frango ficar dourado. Retire do fogo e adicione os legumes cozidos na panela e tempere com tempero de frango e Cajun; misture para misturar.

Enquanto isso, em uma panela de 2 litros, leve o caldo de galinha para ferver. Adicione o orzo. Se o caldo de galinha estiver sem graça, adicione 1/2 a 1 colher de chá de sal marinho a gosto. Deixe ferver e cozinhe, descoberto por 8 a 10 minutos ou até ficar macio.

Abaixe o fogo para baixo e adicione a mistura de frango / legumes cozidos ao orzo cozido. Adicione o quiabo e aqueça delicadamente. Ajuste os temperos, se necessário, e sirva.


Notas do cozinheiro

Evite quiabo viscoso, nunca deixando ferver!

Descongele o quiabo em água morna. Escorra bem antes de adicionar à sopa.

Eu gosto de fazer deste um prato saboroso, e não de um prato quente e picante.

Como o orzo continuará absorvendo líquidos, é melhor servir esta sopa de uma só vez. Para preparar com antecedência, simplesmente cozinhe o frango e os legumes como indicado, esfrie e guarde na geladeira. Cerca de 25 minutos antes de servir, prepare o orzo no caldo conforme indicado, abaixe o fogo para baixo, adicione a mistura de frango / vegetais e aqueça completamente. Adicione o quiabo descongelado e escorrido e aqueça mais alguns minutos.

Se as sobras forem muito grossas, basta misturar um pouco de caldo de galinha. Ajuste os temperos conforme necessário.

Para uma sopa mais grossa, basta permitir que o orzo absorva mais líquido.

Instruções De Vídeo: Receta de Gumbo de Louisiana (Pode 2024).