Receita de Chotte Kofte (Mini almôndegas picantes)

• Pode 4, 2024

O Chotte Kofte, que se traduz em Mini Almôndegas Picantes, é um delicioso prato indiano com influências distintas do Oriente Médio e da Pérsia. Este prato é perfeito para entretenimento e sempre um grande sucesso entre adultos e crianças. Estes deliciosos koftas podem ser servidos com uma variedade de molhos e chutneys como aperitivo ou podem ser adicionados ao seu curry favorito e comidos com rotis ou naans quentes e arroz Basmati perfumado. Essas delícias são divertidas e fáceis de preparar. Eles podem ser feitos com antecedência e reaquecidos em forno baixo antes de servir. Tenho certeza de que seus amigos e familiares gostarão de comê-los tanto quanto os meus.

Koftas também pode ser feito com frutos do mar (como peixe, camarão ou combinações dos dois). Existem também muitas versões vegetarianas de koftas, sendo o prato mais popular o Malai Kofta. Eles podem ser feitos de couve-flor, espinafre, couve, paneer ou uma variedade de vegetais misturados; as combinações e possibilidades são infinitas. As koftas vegetarianas são igualmente deliciosas. Convido você a experimentar todas e decidir sua versão favorita do kofta.


CHOTTE KOFTE (Mini Almôndegas Picantes)

Ingredientes:

1 kg de frango moído (fique à vontade para usar peru moído ou cordeiro)
2 dentes de alho grandes, picados
1 pedaço de gengibre fresco, descascado e picado finamente
1 cebola média em cubos finos
2 colheres de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
2 colheres de chá de garam masala
1 colher de chá de pimenta vermelha em pó, a gosto
1 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
suco de ½ limão
sal e pimenta a gosto
1 ovo grande batido
2 colheres de sopa de óleo (canola ou vegetal)
folhas de coentro picadas na hora

MÉTODO:

Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 1 hora (quanto mais, melhor). Em seguida, forme 25-30 bolas de formato uniforme (aproximadamente do tamanho da noz) e reserve até necessário.

Em uma frigideira grande em fogo alto, adicione 1-2 colheres de sopa. de óleo. Quando o óleo estiver quente, adicione cuidadosamente as almôndegas, certificando-se de não superlotar a panela (isso pode ser feito em lotes). Após 2-3 minutos, vire-os. Deixe cozinhar por alguns minutos, vire-os novamente e reduza o fogo para médio. Eles devem ter uma linda cor marrom dourada por todos os lados. Após mais 2 minutos, tampe a panela por 2 a 3 minutos para que cozinhem o tempo todo. Escorra, se necessário, e sirva quente com um molho de tomate picante ou seu chutney favorito.

Se você quiser fazer kofta curry, basta fazer o seu curry favorito e adicioná-lo no final. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo e sirva.


VARIAÇÕES:

Tente adicionar algumas passas de Corinto ou passas douradas, pois elas proporcionam uma profundidade maravilhosa de sabor e uma pitada de doçura. Apenas mergulhe cerca de 1/2 xícara de passas ou passas em um pouco de água morna por 10 a 15 minutos. Escorra bem e adicione à mistura de almôndegas. Se você estiver usando passas, pique-as em pedaços menores antes de embeber. Além disso, se você estiver fazendo um curry, adicione o líquido de imersão ao curry para obter um sabor extra.