Condimento de gengibre (Khing ki mao)

• Abril 26, 2024

Condimentos tailandeses

Na cozinha tailandesa, existem vários condimentos populares. Tudo pode ser feito em casa, de preferência pelo menos uma semana antes de servir, para permitir o amadurecimento dos sabores. Apenas os mantenho juntos na minha geladeira em uma banheira de plástico, do tamanho de uma caixa de sapatos.

Julienne 2/3 xícara de gengibre fresco em pedaços do tamanho de palitos de fósforo.

Coloque em uma jarra de 1 litro.

Adicione meia xícara de uísque Mekong (Mekong é um uísque feito de arroz. Se você não encontrar, use rum ou xerez.

Adicione meia xícara de vinagre de arroz e encha a jarra com molho de peixe.

Deixe descansar na geladeira por uma semana para permitir que os sabores se desenvolvam.

Condimentos tailandeses

Na cozinha tailandesa, existem vários condimentos populares. Tudo pode ser feito em casa, de preferência pelo menos uma semana antes de servir, para permitir o amadurecimento dos sabores. Apenas os mantenho juntos na minha geladeira em uma banheira de plástico, do tamanho de uma caixa de sapatos.

Nam pla phrik:
Este é o mais básico e necessário de todos os condimentos tailandeses. Fatie 2/3 de xícara de Phrik Kee Nue (pimenta do olho de pássaro tailandês) ou Prik Chee Fa (pimenta do dragão tailandês) e coloque em uma jarra de vidro (1 litro de tamanho); encha com molho de peixe (Nam Pla)

Prik dong:
Fatie 2/3 de xícara de Phrik Kee Nue (pimenta do olho de pássaro tailandês) ou Prik Chee Fa (pimenta do dragão tailandês) e coloque em uma jarra de vidro (1 litro de tamanho). Encha com vineagar de arroz. Para um zip de verdade, eu uso vinagre de coco.

Prik siyu wan:
Fatie 2/3 de xícara de Prik Chee Fa (pimentões do dragão tailandês) ou jalapenos em uma jarra de vidro (1 litro de tamanho); encha a jarra com molho doce de soja escuro.

Khing ki mao:
Julienne 2/3 xícara de gengibre fresco em pedaços do tamanho de palitos de fósforo. Coloque em uma jarra de 1 litro. Adicione meia xícara de uísque Mekong (Mekong é um uísque feito de arroz. Se você não encontrar, use rum ou xerez. Adicione meia xícara de vinagre de arroz e encha a jarra com molho de peixe.

Prik nam siyu wan:
Ginger xícara de gengibre fresco ralado, ¼ xícara de chalota picada, ¼ xícara em fatias prik chi fa (Thai Dragon Chiles) Coloque em uma jarra de vidro e encha com agitação doce de soja escura para eliminar as bolhas de ar. Selar e manter na geladeira por uma semana.

Pak nam pla
¼ xícara de cebola, aipo e rabanete branco chinês, fatiado; Molho de peixe
Coloque os ingredientes em um recipiente de 1 xícara, encha com molho de peixe, mexa rapidamente e por cima Guarde na geladeira por uma semana.

Instruções De Vídeo: GENGIBRE: Como plantar gengibre em vasos! É ótimo para a saúde! (Abril 2024).