As bebidas do México - Água da Jamaica

• Pode 18, 2024

"Água fresca", água doce, é o nome dado a uma variedade de bebidas geladas no México. Não é o tipo que sai de uma garrafa ou caixa de papelão e é mais conhecido como “refresco” ou “refresco”, mas o tipo que é feito à mão com carinho a partir de ingredientes naturais e que é mais provável que o ancestral do multimilionário atual Negócio de "refrigerantes". Todo restaurante possui uma seleção de águas feitas na hora e, nas ruas e nos mercados, você encontrará barracas e carrinhos de mão cheios de gelo, onde estão grandes jarros de vidro com sucos de frutas e vegetais, além de “águas frescas” de sabores diferentes; e nos lares mexicanos, regularmente é feita uma “água” ou água todos os dias e deixada na geladeira para que a família beba à vontade.


Águas Frescas © Philip Hood
As águas frescas, que saciam a sede e são profundamente refrescantes, são de fato uma bebida nacional e, em Oaxaca, a quarta sexta-feira da Quaresma é realmente dedicada a eles! Existem inúmeras versões, desde uma limonada simples, agua de limón, a um leite de noz ou arroz como “horchata”, vegetais como pepino com água e gelo, água de pepino ou infusões de ervas ou flores, como o imensamente popular "Agua de Jamaica", água jamaicana.

Essa água maravilhosamente colorida é feita a partir das flores, ou mais precisamente, dos cálices do hibiscus sabdariffa, que é nativo da Ásia e não das Américas e, portanto, uma importação do Velho Mundo. É comumente usado em todo o mundo como um remédio para chá e ervas com muitas propriedades medicinais, incluindo uma valiosa reputação de auxiliar laxante, diurético, adstringente e adelgaçante, entre outros. No entanto, no México, onde é cultivado extensivamente no estado de Guerrero, é bebido frio em todo o país, para refresco e prazer e como acompanhamento de refeições - e com razão, pois sua maravilhosa cor magenta profunda é acompanhada por uma igual lindo sabor azedo doce, ligeiramente tânico e com uma pitada de fruta madura do verão, que lembra um vinho jovem e macio.

É importante com uma agua fresca manter a doçura no mínimo, pois isso garante sua leveza e frescor característicos - se estiver levemente do lado enjoativo, de alguma forma ressecará sua garganta, em vez de diminuir sua sede. E tendo em mente seus talentos terapêuticos, vale a pena fazê-lo com um adoçante natural, como o néctar de agave, em vez de açúcar, para que possa ser bebido com abandono selvagem e consciência limpa - embora se sua consciência não estiver incomodada por você. de qualquer forma, você pode adicionar um pouco de rum à sua infusão de hisbiscus da maneira que eles fazem no Caribe!

Água da Jamaica - Água da Jamaica

Rend .: 2 porções

1 litro / 1 3/4 de copo / 4 1/4 de xícara de água
25 g / 1 oz de flores de hibisco
75 ml / 5 colheres de sopa de néctar de agave ou açúcar ou a gosto

Leve a água para ferver em uma panela média e adicione as flores de hibisco. Tampe a panela, abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos.

Deixe de lado em infusão até esfriar.

Coe a agua, pressionando bem as flores para extrair todo o líquido e sabor.

Misture o néctar da agave na água jamaicana rosa escura e deixe esfriar.

Sirva em copos altos, com vários cubos de gelo.

Buén provecho!

Instruções De Vídeo: 110.Agua Fresca De Jamaica-Bebida Mexicana (Como Hacer)(How To)-LaFlacaCocina (Pode 2024).