Cheesecake de creme irlandês de Bailey

Cheesecake de creme irlandês de Bailey

• 10 bolachas de chocolate
• 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/4 xícara de manteiga derretida
• 3 pkgs. (8 oz. Cada) queijo creme, amolecido
• 3 ovos, levemente batidos.
• 1- 1/4 xícaras de açúcar
• 1/4 de xícara de cacau (pó sem açúcar)
• 3 T. farinha
• 3/4 xícara de creme de leite
• 1/4 xícara de licor de creme irlandês Bailey

Preparação -
Quebre as bolachas em pedaços, coloque-as no processador de alimentos e processe-as. Misture as migalhas de biscoito com o açúcar e o cacau e misture bem. Adicione a manteiga e mexa com um garfo para umedecer as migalhas. Pulverize uma forma de mola de 9 "com spray antiaderente. Pressione a mistura no fundo da forma de mola. Asse em forno pré-aquecido a 350º por 10 minutos. Retire do forno e reserve. Ajuste a temperatura do forno para 450º. Em uma tigela grande, bata o cream cheese e os ovos, junte o açúcar, o cacau em pó e a farinha. Bata em velocidade média até ficar bem misturado. Adicione o creme de leite e o licor de creme irlandês e misture bem. Despeje na panela sobre a crosta assada. a 450º por 10 minutos, reduza a temperatura do forno para 250º e asse por 50 a 60 minutos, ou até o bolo ficar no centro, desligue o forno e deixe o cheesecake no forno por uma hora. Passe uma faca ao redor da borda do bolo para liberá-lo da panela. Quando o bolo estiver completamente frio, retire a lateral da panela. Este cheesecake é melhor quando resfriado por pelo menos 4 horas antes de servir.

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