Feuerzangenbowle, uma receita tradicional de perfurador quente

• Pode 18, 2024

Feuerzangenbowle, Flaming Fire-Tongs Punch, é um inverno alemão potente e espetacular, Weihnachten (Natal) e Silvester Bebida (ano novo); à base de vinho quente, açúcar, rum e chamas. E não é necessário usar o elegante cone de açúcar visto aqui.

A popularidade de Feuerzangenbowle foi aumentada por um culto, especialmente entre os estudantes, que cresceu em torno de um famoso e ainda popular filme de comédia em preto e branco produzido na Alemanha em 1944 em tempos de guerra. Die Feuerzangenbowle. Apresenta um escritor de meia-idade, interpretado por um ator alemão icônico da época, Heinz Ruehmann, que depois de beber muito Feuerzangenbowle decide se disfarçar e se tornar um aluno do ensino médio.

Uma experiência que ele perdeu, como nasceu em uma família rica e foi educado em casa, o filme cobre o caos criado pelo escritor e seus colegas de classe muito mais jovens após sua chegada à escola.

Uma bebida clássica alemã "Vinho Quente", Feuerzangenbowle é uma mistura deliciosa com um chute real; divertido de fazer e completamente agradável. É claro que existem muitas receitas, todas um pouco diferentes, e algumas incluem duas xícaras de suco de laranja com a mistura de vinho, mas essa é a que usamos.


FEUERZANGENBOWLE - Uma bebida quente com vinho

Ingredientes: Para 10-12 copos - Demora cerca de 30 minutos

2 laranjas (sem encerar e sem tratamento, se possível)
2 limões (sem encerar e sem tratamento, se possível)
3 garrafas de vinho tinto, não um vinho leve (2 a 3 litros)
2 paus de canela, com cerca de 10 cm de comprimento
5 dentes
1 colher de chá de gengibre em pó ou 1 colher de chá de pimenta da Jamaica
Anis 2 estrelas
½ lb cone de açúcar (Zuckerhut), um pedaço sólido de açúcar ou cubos de açúcar ½ lb
1 garrafa de rum marrom (pelo menos 54% de álcool, caso contrário não acenderá, mas qualquer coisa acima de 60% produz uma chama muito alta)

Lave bem as laranjas e os limões, seque e corte em fatias finas.

Coloque o vinho tinto, laranjas, limões, canela e cravo em uma panela grande. Aqueça lentamente até um pouco abaixo do ponto de ebulição, não deixe ferver.

É uma experiência divertida sentar-se ao redor da panela enquanto o açúcar derrete e pinga para dentro do vinho; portanto, se você tiver um aquecedor de fondue ou algo semelhante e quiser usar o Feuerzangenbowle como peça central da mesa, a panela pode ser removida. o calor neste ponto e coloque na fonte de aquecimento alternativa. Adicione o gengibre ou a pimenta da Jamaica.

Coloque o pão de açúcar ou cubos de açúcar acima da mistura de vinho tinto (cerca de 2 cm acima da superfície). Na Alemanha, existem "pinças de fogo" especiais feitas para esse fim, no entanto, podem ser substituídas uma grelha, um rack de resfriamento de alumínio comum, um rack de peixe de uma churrasqueira ou uma rede de arame.

Mergulhe o pão de açúcar ou cubos de açúcar com rum e acenda o álcool. A maneira mais segura é colocar o rum em uma pequena colher de metal ou colher grande e acendê-lo do Feuerzangenbowle, depois derramando o líquido flamejante sobre o açúcar. O açúcar começará a derreter em um caramelo líquido e pingar no ponche quente de vinho.

Certifique-se de que o açúcar quente não derreta do lado de fora da panela e, à medida que a chama se apagar, adicione o rum aos poucos para manter o fogo aceso até que todo o açúcar derreta.

Retire o Feuerzangenbowle do fogo, mexa delicadamente, adicione mais uma medida de rum mais uma vez e sirva.

Remova especiarias e frutas, as fatias de laranja ou limão podem ser adicionadas porções individuais, ou elas também podem ser colocadas de um lado para serem usadas algum tempo depois como sobremesa com uma pitada de creme.

Sirva o Feuerzangenbowle em copos ou canecas resistentes ao calor.

Prost!.......... E APROVEITE seu vinho quente muito especial .....!

Você pode usar menos açúcar se "doce" não estiver ao seu gosto, enquanto, para fazer um cone de açúcar (Zuckerhut), tomar meio quilo de açúcar (ou menos), umedecer, formar um formato de cone e deixar secar noite, ou simplesmente use cubos de açúcar colocados sobre a tigela sobre algo como um ralador para derreter o líquido.


Esta receita envolve álcool e fogo, por isso precisa ser manuseada com cuidado. Por motivos de segurança, não é uma boa ideia fazê-lo em um espaço fechado, ou se houver crianças ou animais animados por perto, verifique se não há nada inflamável ou que possa derreter nas proximidades das chamas e use apenas utensílios de metal. ............ mas APROVEITE.



Crédito da foto Feuerzangenbowle 1 via Lekker, Leuerzanenbowle 2 cortesia do fotógrafo Kore Nordmann (Kore), via de.Wikipedia