Recomendações sobre peixes e mercúrio em análise

• Pode 22, 2024

Um painel de cientistas pediu ao FDA para atualizar seus gráficos de nível de mercúrio de peixes. O painel argumenta que as diretrizes atuais são enganosas e podem levar ao alto consumo de mercúrio do atum.

Embora o atum tenha sido pensado como um "alimento natural", ele também contém mercúrio. Os cientistas estimam que 8% das mulheres em idade fértil têm mercúrio suficiente em seus sistemas para colocar um feto em risco.

Muitas mulheres comem atum como parte de sua dieta diária, mas o atum voador pode ter três vezes mais mercúrio do que o atum leve. As mulheres que pagam mais pelo caro albacora, pensando que é melhor, estão realmente aumentando seus níveis de mercúrio. O painel recomenda comer atum leve apenas uma vez por semana e deseja que o atum voador seja incluído na lista de "precauções" junto com outros peixes com alto teor de mercúrio, como espadarte, tubarão, peixe azulejo e carapau.

As crianças também são advertidas a não comer grandes quantidades de atum, pois seus corpos menores têm mais dificuldade em lidar com mercúrio.

O mercúrio é um metal pesado encontrado naturalmente no oceano. É muito lento deixar um corpo depois de ingerido; assim, peixes grandes e que vivem por muito tempo - como o atum - acumulam uma grande quantidade de mercúrio em seus sistemas ao longo dos anos. Peixes com expectativa de vida mais curta não têm tempo para acumular tanto mercúrio.

O mesmo acontece com os seres humanos. Um ser humano que consome muito mercúrio ao longo dos anos geralmente continua acumulando esse mercúrio em seu sistema.

Note que o peixe estamos extremamente importante para sua dieta por muitas razões, incluindo os óleos ômega e ácidos graxos que eles contêm. Por favor, nunca "xingue" todos os peixes porque você acha que é mais seguro ou tem medo de mercúrio. Por essa lógica, você juraria ingerir água porque algumas pessoas se afogam. É essencial comer peixe suficiente para manter seu cérebro e corpo saudáveis. Apenas certifique-se de comer peixe baixo o suficiente em mercúrio para que seu corpo o processe completamente.

Gráfico de níveis de mercúrio no peixe
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